[中式食譜] 鳳梨蝦球

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2 o/ z1 m# x- L% Y0 o【材　 料】
  z4 I. W9 R7 x0 g- _蝦仁 300公克
( w! J' ?2 o) w# e7 F公仔箱論壇糖漬鳳梨片 4片
7 `+ f- ~' i2 m8 q沙拉醬2 大匙 % K% U5 \- _+ g
地瓜粉 1/2杯 ; a; ]: l2 D9 a0 e+ `$ `: W1 J
巧克力米 少許
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【醃　 料】
% p' l5 d3 |7 _( Qwww1.tvboxnow.com糖 1/4小匙 公仔箱論壇; w' T. M3 N9 R# N. J0 Y
蛋白 1/2顆 公仔箱論壇1 q1 E' s* L- ~# {8 A5 j. N, R' j8 }4 J) q
太白粉 1小匙
9 H" n* v5 z8 A3 }$ J" I4 y/ O# f公仔箱論壇米酒 1大匙
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4 b/ m( {* `4 P% I0 Ewww1.tvboxnow.com【做　 法】 3 h* ^* R5 l& i" S7 m  F
1.糖漬鳳梨片切小片，瀝除湯汁備用。
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0 D5 b6 |9 R: f) i2.蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以所有醃料抓勻醃約15分鐘，再均勻裹上地瓜粉備用。www1.tvboxnow.com4 V+ e3 a! ]2 _% l4 L

( r4 w2 {7 g. n; p3.熱鍋，倒入六分滿的油，以160℃的油溫，將作法2的蝦仁炸至酥黃，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ N! f/ Y3 d$ |: C. D3 a

' p7 \1 Q' m. [% j7 i; Y8 twww1.tvboxnow.com4.將炸好蝦仁均勻拌入作法1的鳳梨片、沙拉醬，盛盤撒上巧克力米即可。