【原材料】! }* S) ~' k- D/ u" B3 H
红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。
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【调味料】
" s9 Z3 i% m4 Z9 z) i, r花生油、红糖20克、白糖适量。www1.tvboxnow.com8 ? R! a" z; z/ J9 V1 x- t2 w" U/ ^
9 z7 T" w. S: m- ] F; b8 |/ s8 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e; h9 I8 y4 J# b, [, u7 W
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【做法】
- p/ w9 T# J" _! j% O1 X' x# r图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。
1 \! K* R7 u- P4 F5 k6 l" ~ Z图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。tvb now,tvbnow,bttvb& s9 s( D; S4 r! A- J3 _3 t& R
图3：红薯去皮切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb% k, O* Y7 W. k/ w. A' s4 h' ]/ Q
图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。
) e, Y4 v( `7 q7 z8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。
9 m0 E; m! l0 O# L! mwww1.tvboxnow.com图6：捞出沥油装在小碗中待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 X ?7 N4 m$ m* s6 g
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8 }/ w! z( F1 ^6 Y: L, atvb now,tvbnow,bttvb图7：锅留少油入红糖至溶化。
$ R( `/ \9 g+ O8 I2 [7 T图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。公仔箱論壇2 m: K6 n3 N$ D% J1 Z+ x5 X" j2 p6 [
图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。公仔箱論壇9 w8 E+ z* K4 Z+ C8 T! Y: {
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【经验与感怀】公仔箱論壇9 ]5 ~& R8 D" ]4 B) I
选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E) C0 p# F& q
红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。
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* l8 I' c, J' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。4 Y) S R3 y1 m4 F' t3 |, s' s* L
红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。 公仔箱論壇; m1 m$ Z; I4 k8 n3 W0 ?; R% [+ v
非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！
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發表於 2008-12-12 12:36 AM
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