竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" \4 w- \, ^2 i
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材料：
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- q2 S7 J* C! |# htvb now,tvbnow,bttvb 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 i8 l9 }/ B$ K
, V2 M' s9 i! i) L f" Vtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 J0 [$ K4 |( ^ D h
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油8 I( Q0 u+ O+ V$ w# ^* N( V
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做法：
s" f/ r$ n1 I6 g# m! i 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；www1.tvboxnow.com9 J M) }" r' |% i
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；4 U" `4 F% S3 A# U {
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇/ ~1 l: q( t' Z$ h
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
. c5 U' x& @" {$ ~$ Q. Z3 _, i5 Q5 |tvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇% V, f* y( q& V
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功效：
4 G* s/ j# O" F x6 M- w) B; P 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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, ^9 n/ `% B. ?8 W" P 靓汤心水: _" b }) |% z$ f
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
+ s0 j) k8 v0 N+ ?# Atvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。