竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！公仔箱論壇* K- e4 Y! w. f9 R
( Q' `6 J2 N6 G; a4 I: P 材料：www1.tvboxnow.com# v6 d2 j9 _/ q, S
, e7 @( A( Y6 {$ u8 `2 r* g9 g 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
1 X( E D1 T' n3 ~, R& b5 m/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z( q% a, v# y$ l6 Z, q% C
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb- g9 n# @. w0 t; o* M$ s
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油www1.tvboxnow.com2 Z: y( i) g) W! x0 C% p
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做法：! b3 y2 x% I* a/ p* `0 H0 D. j+ P
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb* q* R! `9 U% K: i2 [
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
/ T% {5 A: |: w6 ?: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb" O& V( {5 S2 w6 ~
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 B0 p/ A$ D; l
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) J- R! B" a% d) z4 p
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功效：
: V1 ]* w0 P# f$ l |公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
- _* b! g+ w6 Y: Y3 @- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。www1.tvboxnow.com! Z: U- r3 o9 g' x: t" X/ q! f6 [
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。