竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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0 M, V& ?1 s- n# `7 U( ltvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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2 N' p8 f1 M% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D; Z8 O, m* p
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调味料：4 a7 A5 i* H. R% ~& `
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：
) o t- N% a. K3 w; N, k# T( E公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" V/ P4 z5 @) b L
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇4 c8 [% ] ]0 s ^' T4 s. @
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
# I% h" x4 \" q! m6 Z8 R( m! }公仔箱論壇 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；! k6 {6 o/ p- p8 V3 o* n0 G
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* i$ ~* I) Q; B# E% C7 B& k
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功效：) s; q" _1 P7 f- I
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
6 c H, C8 H/ ~. `0 Q: z' j2 X 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
! Q3 w% h) I# f2 \ 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。