竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb# O+ h, a% A4 G1 Q; V- f. k! F9 p
9 j) F7 ~, o! D# Q+ t 材料：
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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/ ~. g' D. L( |0 f# t" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
/ U. u8 V- F* s/ h! C3 {www1.tvboxnow.com 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb6 G& o. d, ]" f& y% ?4 H: X! [+ L
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) [5 k9 g* Z1 g: F8 A$ } 做法：www1.tvboxnow.com% c, R# \6 q3 i5 v& F
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；* w G& V; N6 S
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；9 W6 K4 X/ I$ l/ w) t
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 U" t6 W$ {$ f; C! I9 W
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；公仔箱論壇* g' z" m$ a2 @1 W L4 l7 i4 v
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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, k4 p8 S _* @ 功效：
/ C- h( r, Y& `www1.tvboxnow.com 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水0 p7 [3 M5 |3 d
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
: s' h9 ~* _9 `6 r6 F) V2 G- u4 O2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。