竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！公仔箱論壇 z) E* J: Z/ [7 [! U
' g \ q# g% Y4 w, c b/ i* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)* y$ A. f% N" {
* _* @" K" z( v" B4 ?; q公仔箱論壇 调味料：www1.tvboxnow.com" L: h7 B. H* c. l: f1 K* f3 A) I
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油www1.tvboxnow.com- z! |8 q; b# |, U
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; ]8 ]8 p, l! ^' O: y/ Htvb now,tvbnow,bttvb 做法：
+ ~5 B3 g7 G% N! \6 u) e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
( _0 m+ Q2 c) N+ _; ]3 } 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
/ S3 f1 y* }" I! \4 y% G, C2 bwww1.tvboxnow.com 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；- A" {& _& p% W. _( p7 t8 Q
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
- ^7 k7 e, w% O1 S- o' H 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。www1.tvboxnow.com5 N: | z) v- ]" U* N- g/ [
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功效：公仔箱論壇# D' M) w/ z6 S, r! n. A
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! E% c8 F/ W9 v! `
. M" Z! B) I6 {: }4 [8 m公仔箱論壇 靓汤心水
/ y" G6 S/ V0 l8 A 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( e* D' [/ i9 n D. a
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。