竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 v* T, e1 ]: T% `- e' X
9 T2 o! `7 X; l4 S( T3 w: y; [- L2 D% |" Dtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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: |8 o: T X+ ?) J) x. I; S公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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* t5 u9 c+ E# ]) z# A2 f 调味料：
( z: @; i/ P& w5 D7 C% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油4 y* V+ }$ ~% ]; i) `
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; y- S4 b3 a+ Y' ^+ l6 R" Uwww1.tvboxnow.com 做法：
: o+ @+ Q* d. S2 o5 H 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
1 L3 n1 [5 \1 D+ v5 N: c 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
! v8 d# `" n/ X7 d公仔箱論壇 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
3 u3 ~2 \5 s1 s: `3 P# Pwww1.tvboxnow.com 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
9 u* ]" _9 P3 M- u( n. W. jtvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：
$ R5 ~9 K9 q* ~0 j- | 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。www1.tvboxnow.com1 M' N5 ?+ N' q& C- F
/ W0 p" {0 I& k! Q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水
" ~1 H8 n0 r {( |7 V 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
: A. r% q* A; x& n 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。