竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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7 k& \) z" j0 p& H8 g$ h- j' Wwww1.tvboxnow.com 材料：www1.tvboxnow.com$ t5 G, W' N$ G& u
0 q: o1 P# {& a7 w5 ?公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
3 [" z% z; S# G' e7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C6 N7 _/ W/ A& h2 M公仔箱論壇 调味料：
q* o( h, }9 c6 m 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：
2 y1 z- V: E5 w& n9 t+ O1 {8 [ 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；公仔箱論壇3 z v$ P- `0 d4 P- Z
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
$ j6 Y2 _% I$ B6 b$ I$ itvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
O& e: ?' x) L+ V# @& bwww1.tvboxnow.com 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u1 E& y( k4 }+ Y: {5 q
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) I+ j7 y5 U4 [7 Z) z7 d; C
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功效：
% D8 e: O6 H# S, k4 ?* Owww1.tvboxnow.com 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水* ]+ x' G5 |' R% I) Y
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
& {6 w$ U1 `) x. C K3 R9 T+ ?6 n5 F 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。