[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。www1.tvboxnow.com. W/ X( s( j% o- I3 o" G
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　　烹制材料(两人份)7 y$ `1 S8 D7 v" F0 n# L

' C* J) k' X8 f/ D( q" }) k公仔箱論壇　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
5 @( m1 O) |4 Q7 C& ]9 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)公仔箱論壇$ E% @& y- j- r( f( o* {0 f' e$ B$ F
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。& n' g7 V5 ]( x, Z; A0 c
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
# V! u; k  P% `# V) Y! W公仔箱論壇               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。www1.tvboxnow.com& i. J/ ~9 U8 k2 n5 p/ c3 O
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
7 t& v$ P( L* E, U3 d+ i, x               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
6 f3 o9 z& G* F, G6 t/ Z5 C8 K公仔箱論壇               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。