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發表於 2020-8-22 02:50 AM
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本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 www1.tvboxnow.com2 k4 C0 q( B, [* f% f, e3 q _) p
p) w9 X: i2 \, x8 {0 S' g0 V* ]公仔箱論壇粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。, I/ l& E. `+ p' V6 X
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煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差3 O& N& ]) z, A2 X( W W! V
+ m( i% w9 R7 H$ D* l公仔箱論壇一、米粒浸泡30分鐘
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( M* Z1 M$ x/ W+ E# r米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。www1.tvboxnow.com8 K, Y4 ` ^- r v& `& Q
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二、水開下米tvb now,tvbnow,bttvb7 u. `" e* P% c- c- o
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煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
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三、加2滴油不粘鍋、不溢出
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先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
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4 B8 c- J9 j( |7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、時間正確出米香( l1 F1 B" [8 G$ d; b
) o9 o$ L T+ m/ F* t" m# ~5 n3 g( jtvb now,tvbnow,bttvb粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
4 }6 S9 F0 x `- @" \( w! p" m. O' c公仔箱論壇1 V8 S5 A# w3 B0 x/ b% l3 I
五、出稠的方法
f3 J- ` e$ O. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ? E* H: ^( h- N% Z' n3 k$ E& h
煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。公仔箱論壇9 B# Z2 R' n$ v; ]
( G* s4 ~% ]- j' `tvb now,tvbnow,bttvb攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。公仔箱論壇% g/ D! d+ s* C" `
- O5 s5 I# {3 f) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。4 o6 t) y8 e- L. A% C# p
, t/ e, `. R" }% h8 p公仔箱論壇六、加沙拉油2滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' X# ?* G1 Z2 `4 u5 ~
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在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
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, i- @1 N2 ^. f1 L( T' l% ]% D平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
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