* ]7 U' r) q; ~2 w! V# G4 Kwww1.tvboxnow.com要做两个面团油皮和油酥
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|% I: y7 i- X8 w" s' c# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o V6 I$ O% [, Z8 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb" J; Q7 E8 V y4 W9 R
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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, f" G6 a. I l( T2 z( C, K0 b油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
2 H0 R) T/ Z$ m' \+ Z0 Ntvb now,tvbnow,bttvb加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
5 C" G- h g' N9 @ u3 G! J5 _tvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
7 r8 E, S S1 A1 W5 ?2 D3 G! L8 E1 ztvb now,tvbnow,bttvb将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
; }. ~5 @' p# `3 z4 M0 ^www1.tvboxnow.com将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）1 F* `. h) N9 P Q, n8 R0 p( R4 i
将油酥放在油皮上（见下图2）
. k( T, L2 ] H7 v' F6 ^% {tvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇. A. ?, Y f' R- i/ T1 `
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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, \; ?5 F; D, n6 Ttvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
# S* j. @( m/ Z Q E, o/ W/ ywww1.tvboxnow.com卷起后压扁，擀圆（见下图3）
/ ~ Z6 G" {$ _$ V6 [包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?- q5 ]4 q. I4 o+ b+ G1 |7 I. J& l4 |
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）; }4 O5 n! f/ t0 N; E
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）$ n6 x% _* E; p! A6 I0 \* u/ R
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
: Z" Y m1 Z: y- T洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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