飲食要抓得住大腦的營養喜好
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2 T# R2 Y0 G# ~/ a/ Y% p- k油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
$ _2 v* D, M [2 a+ S* O& T; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) a3 T f1 Q5 M# T3 h. @
研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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- l5 x. U5 u4 V) D' H( L, Bwww1.tvboxnow.com大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油tvb now,tvbnow,bttvb1 f& \ Z" a/ K# e" w# ?- D
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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3 E) Q' e; F4 v* T+ Z* G% j% L/ P$ K, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
. v% ]# @: L" Q! o; J/ W9 [! xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* Y# i1 c, F/ A; R% ]/ y
一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。公仔箱論壇( p1 I/ w; P# Z
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& @2 L- n! ]8 u9 G8 Z Wtvb now,tvbnow,bttvb當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。tvb now,tvbnow,bttvb) Z% x# `- M/ @8 \$ E8 j: D+ H
0 Q1 }. ? p, }* ~1 j▼表 2-1：食用油選擇建議表www1.tvboxnow.com- Y8 f# H1 n4 r: j
6 p+ K# G8 V4 z5 S# I4 c) d& M食用油主要考量原因如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) F7 e- U \7 P8 x; }& n2 V
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
0 {- A. I# l0 n" r0 _9 v& C5 \公仔箱論壇2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。公仔箱論壇 r0 p. Z H- M4 [% `& @
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
" A2 C" D3 C, J$ wOmega-9 占比高相對比較安全。www1.tvboxnow.com0 f$ P+ t1 \% a' o, q
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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% \& S+ K: B9 C' ^大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。# b$ {4 Y) o2 J: H7 y) B0 x3 M
& l4 \% N' @$ |8 S公仔箱論壇有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。www1.tvboxnow.com- G2 V4 _; C6 z) c3 y. @8 L* r% v
+ c& Y. V3 T K+ w) G+ B7 ~堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔公仔箱論壇/ {' q- Z! Z5 `8 c$ l
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 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 g9 p# } c6 b+ k# c2 W
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2 _. @% ^: [# C$ Otvb now,tvbnow,bttvb表 2-1：食用油選擇建議表公仔箱論壇- W4 a- B3 L0 ?
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0 Z; H& d8 ?1 b& R2 H) c7 X, TOmega-6跟Omega-3 要1：1
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+ U: K. ?& Z, O: z/ v- L公仔箱論壇油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。公仔箱論壇; h, t7 | Q) h4 M7 q w S7 ^, v! X
0 h: {: G' ^" I% Q9 E/ K$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。tvb now,tvbnow,bttvb$ O% O! h9 G5 P8 p% U3 b
c e8 F- z8 c( v植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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; f- F1 E! ~+ V8 ~6 W公仔箱論壇人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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; F. Z- z; {7 a9 dtvb now,tvbnow,bttvb在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。公仔箱論壇# G* e) u/ t3 d, C' ?
( ]1 A/ c; H: D+ \. q3 ~# xwww1.tvboxnow.com▼表 2-2：堅果類選擇建議表
4 Q2 }; p5 ?& O0 [ c9 o3 Z* d$ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* n8 d! d1 H* J9 j
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：公仔箱論壇$ H* O% s9 C% M, X4 j0 L- H2 z% L' l
1. 碳水百分比愈低愈好。tvb now,tvbnow,bttvb( [1 `9 ?; A) S4 s- w. J% u4 U
2. 脂肪含量愈高愈好。www1.tvboxnow.com5 ~3 Q$ _3 r' i8 o" J1 I
3. Omega-6 占比愈低愈好。
4 i& |% C, H! T2 T) y4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
" x" `0 i, V0 h% S @www1.tvboxnow.com延伸閱讀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ r1 ?' P' B$ T8 d0 I
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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