飲食要抓得住大腦的營養喜好
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3 Y; ~4 X+ C4 K3 D; w公仔箱論壇油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。9 s; ]/ y( L1 p' o7 p% O. v
, g7 k7 Q3 g* T! B! C' ^公仔箱論壇研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。; z; [# M1 P4 ]: C9 O6 g# o; X
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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) u; v8 ^ |, b4 Ewww1.tvboxnow.com眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
& I. j u. S2 e* u- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g% r+ H4 d. Z* a* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
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# r; c# O/ ]2 g* V0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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( _- J% H& w8 J1 }& K▼表 2-1：食用油選擇建議表公仔箱論壇+ _3 e7 ]1 A. F1 d9 P0 Y3 b# w. p
. p# ?. F8 q& k* |4 S5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用油主要考量原因如下：www1.tvboxnow.com5 o: `4 f1 a I9 E9 w
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
* u! {- N% R6 ^$ \% ywww1.tvboxnow.com2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
6 [& o' ~$ [. F7 s, ftvb now,tvbnow,bttvb3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
8 W, C' E5 w% F2 [% j4 fOmega-9 占比高相對比較安全。0 w' m- T: x* q* g0 @
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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* f ~! W* D6 ~: q* E# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。) u0 W& J, |6 x' G
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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 查看相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J, l' ~( ~8 v; i6 K# ^
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表 2-1：食用油選擇建議表, W- n# h- Q) r0 N
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Omega-6跟Omega-3 要1：1
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; C3 l0 W J# W" ? ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
) k7 f5 u7 n) M+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T4 G) c6 r- M2 Z9 c& N由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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& q8 n* \$ j' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, T6 w0 T) w
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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* r( ]2 N% [' M$ @% A: I在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
2 ?: ]5 e$ f1 {5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E+ M4 r) v. t. E公仔箱論壇▼表 2-2：堅果類選擇建議表
4 d. i1 h6 ^' f; }/ F$ Q3 T; A: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v: y" P+ t; N" P# s/ U* t堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
: l& a7 m1 D( v, ^+ D1. 碳水百分比愈低愈好。
4 r) b2 h$ `) @5 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 脂肪含量愈高愈好。+ r4 S& a! S) g& h3 ~" o
3. Omega-6 占比愈低愈好。
% y" |. m- X- O) d# h. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, d& p7 s) M4 v( C( J% c2 t
延伸閱讀：
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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