原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
1 \, u5 s- f* e- a4 q# g I6 N+ stvb now,tvbnow,bttvb羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。1 [; u4 {/ `( }/ [
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。8 p4 N3 j/ _$ D7 D0 u
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。" J/ B7 Q) h& U) h5 A
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。' h" B# i& V% O' k# J" L& a9 H
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。公仔箱論壇! o! ^0 z" @ T% s
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。www1.tvboxnow.com) P' S% m7 V) ?! X0 N; H9 D2 G
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
1 u2 z3 e. k2 b5 X甜羅勒鳳梨塔 查看相片! A6 [, }, o1 }. L$ W# L' T9 ]
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甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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（圖片來源：陳德信）
4 E0 B& L+ A% N# T S公仔箱論壇材料
4 ~4 L: Y. K& ^# p& v; u甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個: p. n, Y" a1 e- f% U
做法; _+ b. K. u& k4 U* n( K
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。+ L; ^7 s& H# X& i& y9 b; F
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
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甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼# p9 g& x9 y0 G1 |( N4 O
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甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
; z0 z/ g j: Q# d8 ~% itvb now,tvbnow,bttvb做法www1.tvboxnow.com9 {" u3 D" Z/ q
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
2 @* }' j2 s. f. P S+ D- e8 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
1 K8 @. k$ K7 v( y/ n3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。: i; G# {9 k( u1 T% \' b m
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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