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材 料" l7 M3 N- @1 |- @0 C% S% S. h+ p8 S
脢 頭 肉 20  、 糖 9 、 鹽 / 雞 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 3 、 雞 蛋 1 隻 、 花 紅 粉 少 許 、 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 蜜 糖 少 許 、 水 4 湯 匙 : b! R5 H, Y- e0 O. Q7 n8 m# x3 M
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配 菜 ： 西 蘭 花 / 車 厘 茄 各 適 量0 e O5 O9 h v
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做 法
2 b" ?0 x e9 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 花 紅 粉 加 水 攪 勻 ， 下 雞 蛋 、 糖 、 海 鮮 醬 、 鹽 、 雞 粉 、 玫 瑰 露 酒 拌 勻 ， 放 入 脢 頭 肉 醃 30 分 鐘 。 * [& F( T& T: T' m
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2. 將 多 餘 的 醃 料 抹 走 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 150 ℃ ， 焗 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 V. p' Z; h: i: @1 p# i
0 u% D4 Y) a4 G2 b3 z( a: Twww1.tvboxnow.com3. 取 出 叉 燒 ， 兩 面 蘸 上 蜜 糖 ， 再 以 80 ℃ 火 ， 焗 5 分 鐘 。
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: B) n9 M3 Q5 `2 [) l, I* [8 s4. 取 出 攤  ， 切 走  邊 ， 切 件 放 入 飯 盒 ， 加 入 配 菜 即 成 。 7 O( U0 G2 ]+ j# E7 n0 m
8 b# [! C% [4 E& r& D; e+ b貼 士0 A Y3 |) k E, O
沒 有 焗 爐 的 話 ， 可 將 醃 好 的 肉 放 鑊 ， 慢 火 煎 30 分 鐘 ， 並 不 時 灑 水 ， 否 則 好 易 + Q( `* V2 z# X* d4 {
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發表於 2008-12-15 01:29 PM
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