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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
" U5 N5 ~* S; h$ s鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 www1.tvboxnow.com% x3 s) h* \, t0 Y8 W# E8 g
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
' h5 P, X% }- L- t; [: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f# L. k; F$ r2 s( T
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
; N( O' J8 l: D& ~1 d! awww1.tvboxnow.com甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 www1.tvboxnow.com: x7 X8 `& K/ l! h J
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb' x- B3 D) p4 `* L
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
7 m& ~( o: E. ~露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
5 D) j. A1 _3 x8 i$ T, T9 nwww1.tvboxnow.com雞 湯 ︰ 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb: g9 o+ {+ Y; n5 F: w6 t Z/ F, C
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 % f0 h3 p. X- l- n K
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
0 ?" f& G( W* o2 @; |2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 3 @- m' d' G9 K8 z K5 V- K `
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb I* u1 f; G0 i0 [" {
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 www1.tvboxnow.com& @8 o+ A. A* Y2 V0 g
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。www1.tvboxnow.com1 Z* z0 [; Z8 T
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Tips6 x4 @( k) q+ I
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 公仔箱論壇8 p+ g! `9 W4 c# S& U6 X$ e8 g% a
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb' S9 S' l6 ^/ V. {8 H' u: O
About the Chef, Ricky Cheung
# c0 y' v0 b2 Z! Q13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 4 a2 f: N2 q$ T s2 R0 k
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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