「營養師，腎臟病不能吃豆腐，你怎麼叫我吃豆腐呢？」其實豆腐對腎臟是有幫助的，不要因為誤會它而錯過保護腎臟的機會！腎臟病導致體內毒素不易排出，需採用「高品質的低蛋白飲食」來延緩腎功能惡化。
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高品質蛋白質有四大類食物; c& s6 b+ H) @
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) D; ?" `+ Y# z `' k' b5 Zwww1.tvboxnow.com黃豆類：豆漿、豆腐、豆干、豆皮…等低度加工製品，建議優先選擇。www1.tvboxnow.com. U# o! u( d5 y2 S7 o7 v0 x
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魚肉與海鮮類。公仔箱論壇7 w8 L3 w% M$ q' B$ K, q
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同樣是高品質蛋白質，為什麼推薦黃豆？以下整理了研究中證實黃豆對腎臟的好處及肉類對身體的影響。, H$ s/ s8 h( t3 e! P: F
% n* ]( o. f- Y5 W, S黃豆類食物對腎臟具有保護效果tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 Y5 L8 x& d9 Y- `
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黃豆富含蛋白質、纖維及異黃酮，有較少的鈉與飽和脂肪，且不含膽固醇。黃豆可減少代謝性酸中毒、血中肌酸酐、C-反應蛋白與尿蛋白，對於血壓、血糖、三酸甘油酯、腸道菌相、抗氧化及發炎反應可能有正向的幫助。tvb now,tvbnow,bttvb9 @ ^, S/ y" g$ S: O
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肉類對腎臟影響較大，特別是紅肉和加工肉
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9 k$ ?+ l! t$ _, ]9 n7 n6 w8 ]" A; k5 S可能使腎臟病人血液酸化。
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$ i( r, x7 c) @1 x8 x7 [/ X/ Q: a: @2 ywww1.tvboxnow.com含較多的磷，腎功能差時便難以順利排出。tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 a* ]* ^) X/ S8 B: s) M
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影響腸道菌相，細菌增加氨與硫化物的產生，並增加心血管疾病風險。
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增加NF-kB與促發炎細胞激素等物質，促進發炎反應及氧化壓力。公仔箱論壇, O2 Q B$ O+ H4 {
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增加蛋白尿以及降低腎絲球過濾率。
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故把肉類換成便宜又好吃的黃豆類，就能吃得營養又健康，並延緩腎功能惡化，所以不用再害怕吃豆腐囉！ |
發表於 2020-9-26 01:57 AM
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