裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f0 d+ E6 B" [# }+ {
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃' Q; F' N2 v! Z m# E. A
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，www1.tvboxnow.com' P) _1 U, Q: R5 A/ ^9 h$ y$ d, c
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，公仔箱論壇& ]) l9 R$ V& W. v) ^5 G
就不宜再食。
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
4 U( ]3 N$ K9 @- Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
+ o8 C2 W% S/ T8 k1 v n& w並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb+ o% R6 Y/ {* Q* e+ y+ R: Q y
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( Q$ k8 I2 [, Q
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌www1.tvboxnow.com6 {2 w/ X) B' D9 x" K- D: @
* ^% V+ k; V' v# l公仔箱論壇經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，2 }3 t" ^; p( m: \3 K( x# \2 j: V
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已* b& n: q2 G4 l3 ]3 ]% U& F& d
變性，有臭味就不能吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e" T( n# h+ x7 A2 [. I
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
; i, T3 a) ~' d6 Z0 u* r; xtvb now,tvbnow,bttvb上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎tvb now,tvbnow,bttvb6 u: r% A1 l& ]& C% E0 V
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如www1.tvboxnow.com/ G4 s! M6 v4 S- ^# e" h9 U
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u2 p! v Z; s
' `9 Z/ k T' s7 V故不宜食用。2 [- ]2 B3 k9 d* i
2 M0 O8 y+ A( U$ n' w0 ^( bwww1.tvboxnow.com發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護* u. O/ D! W1 ~7 r9 e4 F) i
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，' [9 m: y1 w9 s
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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