裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
9 B7 v S( N2 I& G3 {: h1 j4 y0 }公仔箱論壇擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、www1.tvboxnow.com6 v+ G+ ~; I' @9 G0 _/ X9 x
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G8 f( q$ O* J1 T
! _& [" G- l( ?) Y黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
: F0 z: p4 t- E0 v7 n5 P( f/ w緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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- C2 N$ g6 z' c7 X. A9 I$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m. f, R1 x' {- ]3 e( v0 l
就不宜再食。
& o' V- X; H1 p5 O0 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @2 S0 M1 E% a
帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，+ P# E# e# U2 C/ S" x! f
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化tvb now,tvbnow,bttvb) X0 l- S' v# [; @
1 W6 \2 Y5 j# ^% {www1.tvboxnow.com氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
& T: S& m) w/ r5 `) H8 M# G並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起tvb now,tvbnow,bttvb: r, N) ~: F! c+ k* {! r1 N
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細菌性食物中毒。
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散" K J& r b. E5 Y: L
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌tvb now,tvbnow,bttvb" k! y% i6 M) C
E- H, z# ^! L) j. p% jtvb now,tvbnow,bttvb經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
/ p5 U8 F7 Y( }2 b( u9 ?8 P蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
9 H7 x4 c8 F, @公仔箱論壇變性，有臭味就不能吃了。公仔箱論壇( ^1 V& L9 W( F; L- d% y
* y* Q" q r6 t% H! `& R' h+ z& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
( p0 I3 l# d6 a& w6 r1 F上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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& x* j' ^% m8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
" H& g, S y: F, I+ t死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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5 z1 A E- u) d+ i! z% ?公仔箱論壇故不宜食用。
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6 |$ U, w0 J) s" E8 [% G0 G, p9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
6 [/ ^' Q2 T) O! f7 M9 r7 M公仔箱論壇膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，公仔箱論壇: L% @4 ?- }% x* b7 J6 N
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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