 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ K, W ~7 b
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调味料：www1.tvboxnow.com1 V& F$ M+ F* x* M$ g% `0 R$ Y
油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙+ V1 x6 u, M& C- g; T6 E. l1 R' [5 u
做法：
, C O2 K& E# O6 b( h! [" x& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
! H$ t- i, l- ]' @' L+ @) U+ e( R, Z 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
3 y$ \! S- D; T( R公仔箱論壇 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；tvb now,tvbnow,bttvb2 W0 z/ u- h! O2 U. o
4. 葱洗净切成末；tvb now,tvbnow,bttvb0 R( Q. s# K. W0 n' g9 X
5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
+ d/ r0 d2 D. Y3 z 功效：
" N. Y( M3 d- t) o公仔箱論壇 补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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靓汤心水
" f% p, [! k& e3 V- K6 H3 W5 [公仔箱論壇 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
; X7 N5 o. w- o+ q 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。8 J/ `3 G# X# _& u! q
3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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