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[美食介紹] 绿波鸭血汤

 ,  描述: 补血、明目、润燥
鸭血:200克
菠菜:400克
葱:2条
鸡骨架 (或鸭架):1副
猪筒骨:1斤
姜:3片
水:8碗
  鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血,撒些香菜、小葱和油盐就好了,后来经过慢慢改革,清汤变高汤,配料除了鸭血,又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等,味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下,做一道菠菜鸭血汤,既简单又健康,适合家常食用。
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  调味料:
5 ?3 X8 _7 G2 c5 S& }* M, V/ {: F$ e  油:2汤匙、麻油:1/2汤匙、白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙
! Z  B5 K7 K' d: p' Z/ etvb now,tvbnow,bttvb  做法:
! T# s" u/ n: R公仔箱論壇  1. 鸡架、猪筒骨洗净,汆水;煮沸清水,放入鸡架、猪筒骨和姜片,大火煮20分钟,撇去汤面浮沫,转小火煲两个小时;  e/ e: A, U( `" G- [/ V+ v
  2. 鸭血用水冲净,装碗,用小刀划成厚片(装在碗里切,以免鸭血散开);
% `8 r. I7 T( c/ s3 Z0 p* L) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3. 菠菜洗净摘好;煮开一锅水,将菠菜焯2-3分钟捞起;公仔箱論壇0 U% \" z, X( d5 B* q
  4. 葱洗净切成末;www1.tvboxnow.com+ Z3 \% A0 [/ ], `
  5. 锅里放4碗高汤,煮沸,倒入鸭血,煮开后转中火烧约10分钟,放油和菠菜,待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
! i& G- X0 M# I& G% Ptvb now,tvbnow,bttvb  功效:! N3 T4 t: M6 Z  Z
  补血、明目、润燥,尤其适合女性和小孩子食用。
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+ d# p% t3 F5 M/ j/ p- L% ~/ Dwww1.tvboxnow.com  靓汤心水* X; O/ I6 R8 i7 ^' N" A
  1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。www1.tvboxnow.com- ~9 q4 M7 L6 F0 W) z
  2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠,切片放入汤里;喜欢吃辣的可加红油。8 I7 E$ [+ n* w9 H# W
  3. 用剩的高汤,可做上汤青菜,或冷藏起来,下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦,可买罐头装的高汤或鸡汤,也可直接用清水煮,不过味道就差点了。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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