[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb% ?6 Z# A# v9 M0 _8 K7 m
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
  F; n' V, e7 r# M, y2 I+ q5 m公仔箱論壇　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j6 q6 l( N5 a+ e- E! i4 V
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；& U% L0 {/ R; r8 J& G
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；% e& F: J; t1 @, Q
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
& ~  U( W) m! p2 t# o' h% _  }" R　　4. 葱洗净切成末；tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 }# R9 K: x4 H
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。www1.tvboxnow.com6 T3 y. k: `/ U0 G0 V
　　功效：
. Z9 Y5 c, T+ A/ s1 V公仔箱論壇　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。www1.tvboxnow.com* A8 `, H- R: n7 J- J8 i! R

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3 ~. y7 t# @: E2 ^2 f3 w9 w+ pwww1.tvboxnow.com　　靓汤心水www1.tvboxnow.com8 N3 b, ?8 a) M  f  D% N8 T$ p6 f4 ?
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
8 e* R0 D9 B7 y* n1 m0 F# x3 N公仔箱論壇　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。, S$ O' o2 j' F1 t! Z
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。