[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

尛滊靤

鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
* |: o: i; E$ q4 etvb now,tvbnow,bttvb
8 l( i/ ~0 s( C　　调味料：www1.tvboxnow.com! ]& ^$ h, u, L# {8 y4 j
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
. |! {5 x5 U# m2 a　　做法：www1.tvboxnow.com! c" D7 w2 J5 @6 p& q1 v1 ^! ?
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；www1.tvboxnow.com# ~2 y7 E+ v- q* C' L* W2 a$ ^& P
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
0 @0 w; q( e; l% N; R* [' O0 Jwww1.tvboxnow.com　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；) ~# U; O# C) P- z
　　4. 葱洗净切成末；www1.tvboxnow.com( G; A9 t2 n6 x+ T, v+ L2 `
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。公仔箱論壇. v/ _, ?' \/ X) V. t
　　功效：
. R+ @+ {/ {$ m8 Q' M# L　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。tvb now,tvbnow,bttvb: x$ u/ G3 a# x) v- e8 ~+ [
) }1 u$ Q( q- y( f
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" ~1 @" J: n- C! e! Q$ W. ?
　　靓汤心水
8 k' K+ {; M( }0 `& B6 H3 ~" _　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
8 P5 K% S4 E2 H: Etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
2 _5 g! A) Q' D, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。