 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。www1.tvboxnow.com9 D. Q1 k0 A7 H$ F9 T4 \
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调味料：
) ~4 D# `4 O- u1 P 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
4 ~( u/ b8 J. N& P5 b; E) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
7 ^' W* J- ?4 }; I' O* T5 Y$ ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
. A% y; }; r+ X: h- k% ^) R5 l公仔箱論壇 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
7 X8 H- N8 g, D' C" f1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
. F, G' g5 T% U" p& q8 stvb now,tvbnow,bttvb 4. 葱洗净切成末；/ k, j0 G& K4 o/ T% p s3 c
5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。公仔箱論壇( w U% I: h6 c! G7 j
功效：tvb now,tvbnow,bttvb- k2 j/ n3 i- u* Y3 _2 ~( |) g
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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靓汤心水www1.tvboxnow.com$ I1 K. T( E" g% g; B [
1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
7 s- `1 p6 }8 ?# l2 z9 w9 Xwww1.tvboxnow.com 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。www1.tvboxnow.com) o5 o9 ~7 _! L3 p0 _
3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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