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材 料. J E' @3 A( M0 M
鮮 蝦 1/2 斤 、 蝦  1/2  、 板 豆 腐 1 磚 、  頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 段 少 許 # e0 x$ j4 D: G
5 Z/ D a$ g0 y* l' o0 S5 s- g( X醃 料www1.tvboxnow.com8 S- x( |7 g! t# _( c
蛋 白 2 茶 匙 、 鹽 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 www1.tvboxnow.com; i# D$ _- d, f3 `
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調 味 料
" w/ W7 X; k: t% b1 ~! k% {公仔箱論壇豉 油 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 水 5 湯 匙* Q- g- O& w$ h$ R% l- {
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做 法
+ g, `' D; G: b/ c* S* u" V1. 蝦 去 殼 去 腸 洗 淨 ， 吸 水 份 ， 加 入 醃 料 拌 勻 ， 放 雪 櫃 雪 1 小 時 。 www1.tvboxnow.com* M. E9 w% b7 v, T0 S
7 s% o5 Y1 c" [) Q7 ]# X- A; [公仔箱論壇2. 蝦 洗 淨 ， 過 面 水 浸 軟 。
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0 k% j0 k5 o( V3. 豆 腐 切 件 ， 起 油 鑊 中 火 將 豆 腐 件 煎 至 兩 面 金 黃 ， 盛 起 備 用 。 www1.tvboxnow.com; ?0 W5 Y/ j. \
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4. 再 起 油 鑊 下 片 、 蝦 、 蝦 爆 香 至 差 不 多 熟 ， 加 入 調 味 料 ， 將 豆 腐 回 鑊 ， 煮 至 汁 液 濃 ， 加 段 即 可 上 碟 。 公仔箱論壇/ b9 d e4 p: X
7 ~# f0 a+ P! j4 l. h5. 想 飯 盒 更 有 營 養 又 夠 賣 相 ， 可 另 加 幾 粒 車 厘 茄 及 1/3 個 切 片 素 鮑 魚  ！
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發表於 2008-12-18 01:26 PM
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