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材 料
+ c; b5 V# o! R& n @公仔箱論壇鯇 魚 腩 10  、 油 欖 角 3 粒 、  粒 1 湯 匙 、 米 6 、 水 280 毫 升 、 煲 仔 豉 油 適 量 www1.tvboxnow.com! [4 [# z3 W& z' f; Z9 H
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb3 X0 G1 B: s9 y/ w; n
薑 汁 酒 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1/2 茶 匙
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8 {$ H' J9 n8 C* Z2 jtvb now,tvbnow,bttvb做 法www1.tvboxnow.com* N8 r1 M& C) ?: S c1 o0 d1 H8 X5 m
1. 魚 腩 斬 件 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 油 欖 角 切 碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb, l6 K7 G$ m- F9 d: N
0 E5 t; j2 j$ L2. 米 洗 淨 加 水 煲 滾 後 ， 收 慢 火 煲 至 水 份 全 收  。
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, W$ c7 u: L- k9 w/ k3. 將 魚 腩 鋪 上 飯 面 中 間 ， 加 上 油 欖 角 碎 ，  上 煲 蓋 再 煲 約 15 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 撒 上 粒 和 煲 仔 豉 油 便 完 成 。 6 o/ Q5 z. E) h! u4 R! }( E& ]
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貼 士3 [" }4 z! D2 ^& o' B" J. Z# B
飯 要 煲 至 水 份 全 收 才 放 入  料 ， 這 樣 不 會 出 現 生 米 或 爛 飯 情 況 。 將 料 置 於 飯 中 央 ， 四 周 預 留 約 半 吋 空 間 ， 令 蒸 氣 迴 留 ， 令 材 料 熟 透 。
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發表於 2008-12-18 01:27 PM
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