雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。, l) L2 h# ^' [' s% A
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
+ J# ]7 ~9 d% ?刊登在《美國臨床營養學雜誌》
/ n$ w, P; p- k8 a: w6 }0 V8 c; |2 }2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
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' D3 T0 f" z7 ]9 h• 心臟病風險增加www1.tvboxnow.com- a3 e; f l2 e, k/ q' E
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
$ Q9 g% t6 k1 P- a3 N3 ktvb now,tvbnow,bttvb[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
. \$ m# p- P/ a1 q7 q0 a; ^，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。% [0 s* y# e- F2 s
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• 前列腺癌風險增加
3 z& v3 X, Y2 x" C9 F- T0 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb t) e1 b2 y" v( Q7 i' j5 E0 I4 U! M
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》; e8 n\" _4 ]# P3 q3 h
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。3 M& {: B2 q; l
一日可以食幾多蛋？tvb now,tvbnow,bttvb# F) X$ {# b6 ]" U! Y9 `0 ~
雖然2019年研究
- U- i$ |8 G4 S: s' A3 _& V3 \公仔箱論壇發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
* n( N0 W1 h7 U6 z+ }* kwww1.tvboxnow.com的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
E6 ^, B6 U7 q7 q: S( z/ {. swww1.tvboxnow.com不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( R Q( _/ S9 X8 g0 [4 k& O. E
食蛋要識食！
8 |' p$ x* R5 ?% U1 F: V據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
) E8 k- |7 p6 \/ K3 V- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com& N: w: P! F- V, B4 r# }2 o4 S
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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