 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
1 K5 E- ^6 `; l0 x《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。www1.tvboxnow.com: k0 s3 g4 b7 U0 z" a. n6 b2 C- e
1.預防腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r3 ^* H8 r$ K
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
1 e4 w5 l6 |- X& ?. g/ t1 i) L5 f1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.防止心血管疾病
& }3 W; i6 y; j& P1 r, W" s1 B. P5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! M3 N) m* }# R
3. 減輕糖尿病
1 j3 q8 Q5 y& m0 @1 q美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
& Y% [4 j. d3 L- B; r b; ltvb now,tvbnow,bttvb4.降血壓公仔箱論壇, [% o, ^, J B9 |' v3 x2 c+ u5 ]& T
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。! N9 M; q/ L, ^( w- X, Z6 G, y
5.維持骨骼健康
/ A8 Q9 |+ Z3 a9 G& X* _; o1 M! X2 y: htvb now,tvbnow,bttvb黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。公仔箱論壇/ J6 x" {8 j% I
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb3 |: M: m$ _% B+ z5 O, C3 w; l" x8 O
》怎麼吃？
2 B0 ~9 ~( M& Q" I8 }2 Z% K+ V除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
6 `6 |3 {& ~/ }; Owww1.tvboxnow.com黑豆濃湯（1人份）作法如下：tvb now,tvbnow,bttvb! r* Q" K" k: Z% T4 I
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
7 `9 s9 b( h+ f. o# ~1 u: v作法：公仔箱論壇3 Z% s2 V, ~- ~2 j) g4 z& [, m
1.黑豆要先泡過水。公仔箱論壇3 R( ?" Y# W; i# b7 i' y7 N9 H
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
6 T" x, T9 T( u2 a: v9 ?" hwww1.tvboxnow.com3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! V" P+ D, x
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。公仔箱論壇* W, C7 d& @+ z8 A; l4 Q
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。+ T* A! v& Z- b" \0 C; f8 F
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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