 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。tvb now,tvbnow,bttvb% m8 `# Q# I3 ]2 ?7 M* H
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
7 P7 t( D! y0 D6 f. b: E1.預防腸癌6 Z8 i$ d- K8 E" [) d5 I
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。tvb now,tvbnow,bttvb: W. \; y6 q, P0 B& N$ t9 y1 [
2.防止心血管疾病
: e5 k" b- s3 {公仔箱論壇黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 A6 Y- `8 V ^
3. 減輕糖尿病tvb now,tvbnow,bttvb p7 @9 h8 t; t
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
1 a9 P0 Z( \6 ~. ~5 {5 D( d M公仔箱論壇4.降血壓
7 O6 A; K! Q0 U' m' s% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. \8 ?& m1 R9 |. z( j
5.維持骨骼健康
( d7 V; f _3 U6 N/ g' l( o3 \黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。公仔箱論壇$ X+ J y1 s1 U& R2 M" F
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。8 V8 I( r1 }$ B0 g4 t7 {6 u
》怎麼吃？www1.tvboxnow.com2 t/ b( T) y% o8 ]& N& A
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
% l0 F/ m, O# I+ N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆濃湯（1人份）作法如下：
2 \6 `# l& B2 ]& b7 M% Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁www1.tvboxnow.com, U* v% s$ ^4 A; R
作法：
, _! g+ D1 |' h3 A: i5 F6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豆要先泡過水。www1.tvboxnow.com z# Z3 z/ n% `5 X1 R# X
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 a) j; }4 W' E0 N
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。www1.tvboxnow.com& Y+ j; \3 }8 o
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
! L; f3 M; L0 P" [4 ^8 E! Kwww1.tvboxnow.com5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。tvb now,tvbnow,bttvb- H3 |1 W, s: M2 x( K* n
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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