 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
5 M1 R5 G0 X: l; c3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。tvb now,tvbnow,bttvb/ f! i$ ^: H8 e; u
1.預防腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, ~0 ]0 x t& {& J, u* M4 i2 Z
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。tvb now,tvbnow,bttvb2 r8 K; D- k# `# h0 v
2.防止心血管疾病公仔箱論壇/ Z. ?8 H e( `
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
6 T3 c' v+ _ a* B* c9 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 減輕糖尿病. S2 d% ?0 V/ n
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; ?+ ]9 b% C
4.降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k. f5 H1 u3 j0 I+ V3 {: E
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。www1.tvboxnow.com8 `* R- G8 x1 Z+ x& x. N' E
5.維持骨骼健康9 [2 C. G3 w# T" O: [' q2 y! k
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。' T) `2 W7 o' Q" o9 w' J
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ Y( h |) e
》怎麼吃？
2 g7 W$ o$ r& I3 f; g" E除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
0 L5 s* |1 C+ h! }# L. j0 Otvb now,tvbnow,bttvb黑豆濃湯（1人份）作法如下：
& s! M- u7 _2 {' atvb now,tvbnow,bttvb材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁" l6 o1 z: U1 K6 h5 U/ e
作法：
- @: h( ^- m1 E# X1.黑豆要先泡過水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 _0 {" r1 K) s4 I O! D7 D; L
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。( P* l/ r4 h% q m, Y6 R
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 Z( b) |2 v' L" `1 z6 L
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
, T9 U. k6 e$ _+ N" A" @) dtvb now,tvbnow,bttvb5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。公仔箱論壇* @$ q S4 j3 o Y- l
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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