番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
2 y* [1 X& O7 p 烹制材料(两人份); ]3 N& j6 Z# w3 y; E! V
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)www1.tvboxnow.com& a* y; `3 Y. h0 N% m
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)8 }% A) v5 c2 G8 B. G% l0 Y1 J3 U
做法：www1.tvboxnow.com* e: j! M( S1 ]
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
7 N4 Z8 }) |! c3 ]# O% ?& f 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
1 C! c+ T/ K4 g# Q8 r awww1.tvboxnow.com 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。; [5 X* Z* Y" S" Q6 T, L9 F+ K5 k6 X4 g
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇8 L$ w* s. e V
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ w% v8 f2 |$ x+ e
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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- m$ r4 V$ [$ ` g) X7 g( n# s 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
2 H' u; s$ ~% H Q, g 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。 y9 k* G2 B" H2 F" u
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m: L) M6 i7 A" ~9 n
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
6 T$ D9 D1 n% m2 W+ Q+ }8 Btvb now,tvbnow,bttvb 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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