番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvb now,tvbnow,bttvb. g4 x5 W8 a. [' i
烹制材料(两人份)
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7 I; n' G1 H( h; O1 b6 O$ `; C5 o9 w Cwww1.tvboxnow.com 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)! r* ^% M/ O" |4 K! B
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)www1.tvboxnow.com4 ]" V, }9 N u& u; u; \* @
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
9 l0 F4 ]7 ?8 t公仔箱論壇 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
: S L( g# @2 ?' y 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。公仔箱論壇3 c7 T5 G& H- Z! s0 @( v5 C
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb8 j. y: w* a& T% y, G2 j% Q
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
, g# B$ X4 T* Y公仔箱論壇 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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8 Q/ l' m* l: K0 L) Y7 z 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
1 d+ b) K0 B9 f7 n* H& M 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。www1.tvboxnow.com8 ^8 y7 C5 c7 p3 z5 |
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。公仔箱論壇& K5 y, E3 S% f) V7 |* T% } B
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 公仔箱論壇5 P( ]2 F# x% C) a4 G* X7 C. a
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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