 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。公仔箱論壇- x$ b+ I4 X3 @% ?# z7 m8 [
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(3－4人份)
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调味料：www1.tvboxnow.com4 U: ?' N& v8 d8 N f i4 m
油：2汤匙
( o+ h- `; R0 t- l f# F. F 料酒：半碗公仔箱論壇; r. f/ O: y$ B
盐：1/2汤匙
/ B- h" W- b1 V! J 麻油：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 l; a/ X6 m2 j" J; Q' o
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做法：
0 V" p" Q8 ~- D8 k5 e 1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；tvb now,tvbnow,bttvb+ `: k% ?6 q) e% c( w2 e' N$ o
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
* P4 ?5 g" F: ?- G" H4 M9 t; c6 W( b6 u 3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
' q5 ~( Y9 j- V公仔箱論壇 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；公仔箱論壇; v4 z: X) P* n& m9 \
5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。www1.tvboxnow.com+ r: o. g' w9 h# n B
1 z! d6 U# T+ ]! W2 U4 d7 B 功效：tvb now,tvbnow,bttvb" E0 E; E3 M6 L" a
补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。
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" J- v! g6 ^9 p1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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