[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇tvb now,tvbnow,bttvb8 |& K9 Y9 x0 t/ ^
材　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^/ e" V$ V) q; R
冬菇  12朵 0 Z' Q2 ~. q6 g4 e6 V
竹笙  12條 tvb now,tvbnow,bttvb& _/ Z( _2 x* {& D! P
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤
中油  2兩

調味料
鹽  1/2兩
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許 ! r8 B9 x: n$ s9 w+ u7 G
米酒  少許 7 @7 k  B2 H/ E3 b
蠔油  1兩
太白粉  1兩
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做　法 tvb now,tvbnow,bttvb; z1 m8 h; t' V, h2 K7 T& P
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) ^; S$ A6 g3 l9 n- G5 Z3 k% J
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 - u1 X; Z+ d4 U0 U# y
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

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2. 海鮮扒滑豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~/ U, ^' K5 s1 O, y
材料公仔箱論壇1 p# @' k. Z+ G: j
滑豆腐 1盒 1 r' ^- E6 D  p! _; j
蝦肉 4兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y; t9 R  Y5 G# t$ K$ e
帶子 4兩 7 _+ b4 J9 T) H/ n1 E( g
魚柳 4兩
上湯 1杯 ! Y7 z! o" {+ e+ U
蛋白 1隻 www1.tvboxnow.com1 d% C# E/ v" c, G! b- F" c
生粉水少許
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調味:  公仔箱論壇* k/ j# b$ \) a% C; O0 {: p
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許 7 M8 T+ P% U9 Q4 }
製法:  公仔箱論壇+ O+ l# L0 }# Z5 {7 W
海鮮料醃好，飛水備用。 www1.tvboxnow.com8 E6 e: O/ c# {; I4 P9 \3 }) X
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

3. 鮮蝦釀西蘭花) j! S" e( N* F* H# v! M
材  料 :
10  兩蝦仁www1.tvboxnow.com. F) _: X+ \, C( H5 T( E6 A
1  罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" {1 V- N6 y# h8 m
1  顆西蘭花

調味料 :
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖公仔箱論壇* w! c, i7 M8 o- a' t9 S. `; c+ a
1  湯匙生粉
胡椒粉少許

獻  汁 :
l  茶匙生粉公仔箱論壇5 V% t8 ]) Q  E
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* L/ Q% M" E- Q: C! w7 A7 X

做  法 : ) c" `3 A% \, S3 F
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb! P: M( y+ @* J) Q4 h; p! _1 \
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。) t8 g* K( }$ e
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B  e% |8 ]" K
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4. 冬蟲草響螺雞湯
材料 tvb now,tvbnow,bttvb) B2 D/ P% T+ k+ Z5 w' y' [
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z# [, m6 n2 ~; U' E8 z; m3 Y4 ^  S8 _
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 ) tvb now,tvbnow,bttvb* [/ p3 b$ D2 {. ~) @4 e
清水少許tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ C0 _5 S* N" L( C) q# }

調味:  tvb now,tvbnow,bttvb8 `* S/ F: N) ?8 I8 {% L
鹽少許

製法:    X" G& M9 }6 P+ C9 p2 D
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 - T2 |/ u8 m/ k( ~# G! |
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。tvb now,tvbnow,bttvb" d, H! t# a1 A: S% q5 G) z. i# H
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 tvb now,tvbnow,bttvb' `' T- H+ G' y. k% K
煲 2 小時，放入調味即可。
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5. 紅豆沙湯圓公仔箱論壇: U( G, {3 s: u, }" A
材  料 :  公仔箱論壇. p5 L  G6 I8 X
1/2 斤紅豆tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 C# f- e* p: Z/ ~$ g7 d
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮
湯圓適量tvb now,tvbnow,bttvb4 |* y2 O( F/ `( d" F+ v% I7 x6 q, Y5 Q% r
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。公仔箱論壇4 u' x4 v' W& K. M; g. i
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。www1.tvboxnow.com7 x, w5 v' [* [9 |5 ^; {
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* t0 h3 T8 K! S6 p. ?

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三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵' J2 C7 a5 U* e4 u& S, c9 C
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]

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