五花肉燒油豆腐
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8 S2 F! o; r# C4 ~) [$ l/ t t" zwww1.tvboxnow.com用料公仔箱論壇" P+ t6 F& o) x. [
% H$ j- K* E+ d主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* ]( G4 @4 n9 L5 | N4 ^ H5 H3 i
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙, z! n7 a6 c( R O0 @7 s
6 L. R# m* l% Q0 w0 [9 L6 z& ~% j2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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7 W' _3 J6 n6 n8 c: w3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油www1.tvboxnow.com- B) p, ~1 s" {- L+ ]! @* ] C
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）公仔箱論壇% A- @3 H$ K, Z7 T v, [
( s4 l. D# O; L, e公仔箱論壇6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇1 K/ i" _! q- Q
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 [& j3 R! M2 l/ B
4 i! {7 |0 K& o7 F1 k9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子9 T- j' C5 d H/ g$ P8 U
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製作流程：
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* h$ J" O% X( ^9 K1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。www1.tvboxnow.com7 P+ u. P& i9 y& z+ G
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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3 K! V$ F0 t# A `- v v* r l" atvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb! ?$ ^2 F& E% p7 ~0 B; \1 T
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。+ E! D" h. U; |2 F
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農家雞塊/ R, @: T: Y9 B2 W: ?
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖www1.tvboxnow.com# B1 F$ {. n; I* f% u, D* c
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時+ U3 {) q4 E6 k) S9 ~: l4 N
- c; f/ a7 r" p- K% r/ U( D3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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7 f. K: ^' r: Z" d( ]) P' Z4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇6 n, C% T( H( o1 }9 A5 L, i
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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4 Q$ V' @8 \' |* i: X7 e, Btvb now,tvbnow,bttvb6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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