五花肉燒油豆腐5 a* E6 b4 N( T
& J; V8 O& a# W n) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵公仔箱論壇4 ]! h: Z- a8 z( B( s* w
) F; U8 m8 w% C% d, Y* |公仔箱論壇輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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& d8 c F, `; d" z; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇; k0 _' g: K, ]+ ^& q Q* M
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
, O; A3 C; n3 ?1 W3 x4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 K) r7 Z5 T7 c5 I' E$ o: z
調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙. Y/ I' x b* g+ l' `7 o
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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$ S# E' L/ g" x$ O+ ?1 B: Ntvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb5 f/ [' U5 i. U5 J u8 u2 d" D
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色www1.tvboxnow.com8 D7 V( o. l5 Z+ d
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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) v5 |/ T1 j3 ~$ {; G* t+ G1 k公仔箱論壇7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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4 ]% f7 @5 q0 q, u0 K, s0 f1 P- S' [公仔箱論壇8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。www1.tvboxnow.com/ E% J! V. u x. [* d" b! O& M
4 p" J. e$ Y3 W/ E- Etvb now,tvbnow,bttvb9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb' f. C7 X4 Y9 @
( o) l: ~5 M k- }7 p1 ?! D3 R10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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! J* J$ E. {$ a- f! twww1.tvboxnow.com毛豆酸茄子公仔箱論壇6 k8 D# M" | b7 n) P, F
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製作流程：
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) } B7 D5 K d1 q8 E- ewww1.tvboxnow.com1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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: J. X+ O) C5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3 B9 {2 S6 i1 R6 s& \公仔箱論壇3、鮮毛豆100克煮熟。www1.tvboxnow.com- v6 s( }" A. K, X6 z( K5 _
$ [: Q+ Z ^1 `6 d8 n/ l: ]4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。! ] y0 C' P( I4 T' J; O, F
; Q9 h. a# L0 u2 \, o- _8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb' P* N9 e3 I9 R |& r8 x2 L
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 D" v! y, j. e. r) G. |
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時tvb now,tvbnow,bttvb+ f" r& ]8 a6 P1 S% q+ {
1 V0 m. }3 m* z& n公仔箱論壇3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇4 R! }6 D+ m8 G J5 ]1 l
2 f" }7 x% ^, W% t! c9 s5 P5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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+ |/ o7 _2 l" z+ `2 E: a6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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