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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。www1.tvboxnow.com& L, _' O' p- {3 a! P5 K3 s! Z
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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1 D6 g( G% X( _% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& l. j) J2 t$ j1 `* E: K/ P% w
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等公仔箱論壇4 d8 p2 v3 }/ }* J5 ]8 P& y- N+ V; w
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, [7 `5 R1 ]0 ]调味料：
) P- J7 z: v0 G0 U4 t& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：
1 g1 F; C0 e, p* t2 H9 {里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；www1.tvboxnow.com& L# s7 W' G- H2 C2 |5 u( }, l6 F% i
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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8 Z- W) Y; K( W# K做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
: E2 J- ?. a+ \9 A$ p/ _( H c% I油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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1 w, e- A/ P- G% v wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；tvb now,tvbnow,bttvb" M. a& j. j4 E* y# }$ Y m) p0 j
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。公仔箱論壇& V1 {" | Y: Z- ^: x V
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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2 h# {! o4 l" V @# f3 `! R( E猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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