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# ?/ C' e; I7 a6 T, O偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
( R7 `8 ?0 q! B1 R; @& u2 ~: B猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
9 j' X: S* z; i* x4 }tvb now,tvbnow,bttvb
6 a! W: A) Y+ g! s公仔箱論壇原料：
+ d" W: [3 [ V/ e: d里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：www1.tvboxnow.com$ F0 j s# p9 B
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等, k7 w7 {) E. R1 H
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( H1 _0 C& D% d* a6 Mwww1.tvboxnow.com做法：www1.tvboxnow.com H8 w; |; Z4 s P7 {
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；, @9 Y- A% ~0 l4 }
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
, Y1 ]* _) m- A2 ?" |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ s' q$ X+ z# t6 u" j
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& J1 p* D5 V4 a7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
2 i M% y$ ^6 E% o1 C) Z! ~/ M油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；公仔箱論壇/ A) L$ U5 m3 P7 C, d& ^4 n
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( K8 @$ R* }, ]8 D2 ?* M洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；公仔箱論壇# _' r$ s9 @3 L
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: y$ l5 c7 \7 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 W2 s5 y1 X0 q) c
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
! R, C- U3 i/ X6 ]7 t: K3 m1 k3 ^tvb now,tvbnow,bttvb最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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