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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
# W% Y% o9 b" a! H6 Q4 `( c6 ^猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。/ k" D. V2 V* G( |. u: Y! D
9 s5 ~0 T- [$ p6 H0 \" g原料：
. n( q0 |& |% C9 N& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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) i5 |8 l' L! |/ A" i# Xtvb now,tvbnow,bttvb调味料：
. _& C2 q* g6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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/ \& `7 f+ e7 L做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 g8 r9 L; {7 Q
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
, ~, P2 S6 w2 t/ S/ Y6 ?www1.tvboxnow.com用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；tvb now,tvbnow,bttvb- p5 b6 r8 c, M2 o9 y/ |; L0 p
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8 D! Z1 D' o3 @0 ?: `$ O4 S' ptvb now,tvbnow,bttvb做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
% ?5 N* r, S) P# Z公仔箱論壇油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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( L! T! A- @+ e' _$ b3 g% ?洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。1 C" Q* X c6 z) H$ v% A; g
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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