菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。tvb now,tvbnow,bttvb$ r G3 Q& k W- p
% O- j+ A+ h5 P) Iwww1.tvboxnow.com新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。
4 v4 j9 l. t0 ^) F. J% ^
: T, [/ J4 I7 Q9 K
+ h5 I- W& G# j0 E8 vwww1.tvboxnow.com買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇
6 C8 n+ V K* ]8 F" atvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com6 j# @# f6 g) ]2 d! C4 x2 T" m
近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。
- h- n1 D0 t& I* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 @0 w9 G- A. b
; t1 s9 u' T% \) }+ ?1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
+ ^* ~1 k: I% N+ K% Ywww1.tvboxnow.com
' A7 v2 p9 l3 t2 B' {) |另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。
9 {& |. b( ?) N, W @" ptvb now,tvbnow,bttvb/ r& y8 D& k# }9 x2 I
新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。/ R4 R- F/ o7 l+ j3 m5 f
/ R5 E% B9 n& D2 {7 f( w
tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ A4 g) Q& a7 I4 L
如何選購優質乾燥香菇？( t1 v# K. W9 w# K$ |! i& `+ @) m( g
- a3 e9 i" w6 F, v) ~" g+ B$ d% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。
& k9 w6 U; X, @* G9 v; ]* P. w
7 F3 [9 K- n1 x0 a8 D* E
: Q2 S3 x! I7 W公仔箱論壇不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
1 ^6 t4 E/ o- V o公仔箱論壇
: _' |3 h3 ^( ~2 x公仔箱論壇優質香菇特徵：
5 }4 Z2 G' P4 @9 M. x8 rwww1.tvboxnow.com
# P' Q/ s% ^; m- c# f1 C2 n- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h8 W0 P5 J+ M! w1 @8 O公仔箱論壇
; t4 R7 Z8 `3 Q) g3 Q: `$ g: h5 }劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. P. j- H( k! V/ g, l6 d! Y
0 s W2 ^4 O* Twww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 ]% N5 V( |8 n! ]
; p/ ^2 B+ u+ w! D8 L※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買
! [: l7 G3 l( } N0 [& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r( x% ]7 w: R% b/ |3 c5 O
tvb now,tvbnow,bttvb: ?3 c7 t/ v( Z5 n& t" q* ]9 |4 u+ V7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) K- Z, K( C3 s! f
公仔箱論壇4 E; ]4 B# c; U; e7 z, h; o% V
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
, w$ ~1 P6 T9 K* R1 i公仔箱論壇% n- P0 l8 {& J: K; w8 J+ j
食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L8 j$ K5 v) s! g/ p/ @& Y" x, k6 c4 R
7 ^$ Q5 w; ?* s( a% I0 q: c8 O6 z
汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。公仔箱論壇% M e8 N/ H& I H
|
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 