菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
: @/ D. J4 w5 H/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A \! f4 V/ \8 v8 }4 t
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。: w4 D7 U5 [! t; A8 n9 c7 S
( d3 F: N1 U5 @ _
4 w1 f& y f" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇
$ G: E8 D/ Z2 ^8 u _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ s& ~5 _$ \( g2 K M
近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。5 I( n. n: I" c' B# }" |) J7 x% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 G/ m, B; }$ o" n5 ?( L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 s. _8 D5 o9 W* O
消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
) V6 e! d2 h& X8 T" vwww1.tvboxnow.com
9 X, K7 k0 H8 P, A另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。公仔箱論壇6 U: Z6 V$ i5 R% I3 Q
0 n5 {$ I2 l! R( }www1.tvboxnow.com新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^1 s. ~/ n1 X4 D/ o! ^" _
" a4 l5 g! x% B+ s) c
www1.tvboxnow.com+ g; @. }$ B8 W) O) H1 \; e
如何選購優質乾燥香菇？tvb now,tvbnow,bttvb6 o- L: o/ j* K! _4 {9 ^/ l. m
! v3 @# [0 ?- k3 Z此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。www1.tvboxnow.com9 p8 b, h/ D# j, o& }7 l/ s+ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g9 b# R% w! Z; o5 {0 G
/ x& O% ^8 W5 s1 l r* x不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：公仔箱論壇2 A) e' z* D! \; k+ y( u
公仔箱論壇$ {* R+ m1 l( i* y! s3 A, O
優質香菇特徵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. _$ `! q1 E3 ?7 C4 l, g5 Q5 R
4 d# @/ o* a1 Z
) @. m" M) L9 F5 q( r4 }4 z
/ Y# G( r4 k$ U- ^劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：
0 ?- O. `' N- i2 [$ |; mtvb now,tvbnow,bttvb
2 s/ B: o- G- H2 r0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
! e8 ?6 C1 S8 ]' U* c# atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ? n. v9 j; w+ _, B7 S. j" m/ j9 S
※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買
' O. ~% q0 t% e, I( o3 A公仔箱論壇: K4 ~- H6 L/ v2 J- e
公仔箱論壇, ~$ Y2 b( q" f3 A0 Q( u/ ]% x
- o/ j2 ~/ [6 ^; Y( S
公仔箱論壇! s0 f: o2 v7 Y- n0 d {2 V! p
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
' h2 z2 p9 \5 ~- ftvb now,tvbnow,bttvb r( m) C3 \; A& i" O/ r. J
食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。www1.tvboxnow.com# o: j: I2 s) e) m" l. s% T
公仔箱論壇) w& [. r8 |3 K0 C4 Y1 w
汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。公仔箱論壇4 o1 {( d# Z/ J8 W% t/ d, A
|
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 