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材料：
! c& m3 J' e1 o \% rA.蛋白 Egg 4粒
B, s. Y) ^9 O1 Vwww1.tvboxnow.com 幼糖 Sugar 100克
& K4 B, n/ ]! N" D, G( Ywww1.tvboxnow.com 塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙
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) u c* \- D: U4 {4 A! HB.低筋麵粉 Superfine Flour 100克
2 o, C& g# `$ J/ Qwww1.tvboxnow.com 幼糖 Sugar 70克
6 D7 g5 ?3 f" g' ~www1.tvboxnow.com 鹽 Salt 小半茶匙6 }4 d ^! ?9 b: p! r6 C
蛋黃 Egg 4粒
: X: j, J/ A" I- \ 鮮奶 Fresh Milk 30克
0 i! q1 T! r& p& R; ?7 X 食油 Cooking Oil 50克
1 r1 q7 s3 Y9 ]www1.tvboxnow.com 小蘇打 Bicarb of Soda 小半茶匙
4 {& L7 g4 ] j0 L G Y" Q+ z2 H W0 @公仔箱論壇 發粉 Baking Powder 小半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 P9 G1 T7 c$ e; B
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2 `( w6 b! D7 n5 t7 p7 k& S0 Fwww1.tvboxnow.comC.可可粉 Cocoa Powder 30克公仔箱論壇" D6 a* t8 o# S5 I
熱水 Hot Water 60克
/ I ?3 Z1 F% ]7 L3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% a+ u: E! C& _
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奶油霜材料：www1.tvboxnow.com) F z T9 h- c- g; j
白油 Shortening 200克
6 g) d- V" C' j/ jwww1.tvboxnow.com 菜油 Margerine 200克
# g$ J$ G6 V9 U3 k8 |) j1 s 糖粉 Icing Sugar 200克
5 e. Q8 L- z; ptvb now,tvbnow,bttvb 可可粉 Cocoa Powder 20克
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8 U( G( E# S5 z4 C3 i奶油霜做法：
$ D- z" D( X& r- _; _& h1 w8 M/ @將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。
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# V# v" A4 Y8 a7 b$ `# v做法：
$ ~2 Y' j2 u% [/ T+ A1.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。
|) p% M% k7 b# R- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。
6 B$ t) P- f- i! q3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。
+ J; }2 x& G) l; d$ B4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。
1 b2 E8 l! }) H2 m+ ]/ d$ D U6 O4 \5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。% f* J, C! J+ N3 B) d
6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。
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4 {( t' E) X+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t. B0 x% B2 i# n2 E- P# R6 k( O小貼士：+ d. z9 K& g4 \9 V7 f9 R
加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。 |
發表於 2008-12-22 04:22 PM
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