本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯
" Y& T9 G' e5 p! B) Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' Z' G0 e) n$ I) n
 tvb now,tvbnow,bttvb' X1 a, c, q, s, z: ?& B* V
椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。 W9 o& s5 h6 r5 y- q. o
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。www1.tvboxnow.com9 _0 H: K& U1 d% @
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。
+ a4 V3 \* O4 K$ W8 L3 ~9 d7 Hwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb2 \7 Y9 } Y8 b
9 V4 C% C0 J2 x! }" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首圖破解1：
4 i, @5 C% E& I$ btvb now,tvbnow,bttvb「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。; v; B( g* |+ T5 _7 B
破解2：$ t% S: b! M/ k7 M! P. O
中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
* C& J$ M8 F ~& b4 j四大代表如下：
4 ~/ d7 F4 ?" C0 A2 b- M( _7 |公仔箱論壇- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。www1.tvboxnow.com* p, e4 N5 N- U6 ?: m
破解3：
O2 a0 t/ f: p$ v" r' ^. n5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
- P5 C4 Y+ R: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
5 _- O+ i' j7 @1 {2 z→這就是它美麗的地方。www1.tvboxnow.com- [4 ^% }0 B- q8 L
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
* j# x. F1 Y$ h( \4 g公仔箱論壇破解4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {2 }3 C8 t- m+ r. N2 O! g! V
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？- p2 l( `$ B7 l3 W
對，但代謝途徑差多了！www1.tvboxnow.com5 T5 q/ i5 z$ u6 {
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 v! t' K9 @: {
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。( H4 X1 _8 Q# d$ e! O$ x1 L' @5 ~
登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 _- v7 M8 Q
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
$ d3 l; w" K" }8 K: ?: w M4 c以上是「防彈咖啡」的美麗之處。www1.tvboxnow.com, V9 F( @! C7 X. M' W2 h
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意* T) X+ I" @0 v2 z- q5 ]% B
破解5：; E2 X6 G4 d% z- p$ I; V
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？www1.tvboxnow.com! v$ U, A2 n i6 G! H
不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
$ l4 D2 D9 A' T9 p" o5 r# K$ Fwww1.tvboxnow.com你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
6 B# G2 H# Y7 b* c0 J2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
& y! p: T5 @+ ?6 @; q! Itvb now,tvbnow,bttvb那哀愁之處呢？
; ~/ L( r/ l+ o" D, P3 U公仔箱論壇「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。
, j3 Z& k3 x7 ~5 P7 }www1.tvboxnow.com思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。
/ J' H! `# H- d& Htvb now,tvbnow,bttvb「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。公仔箱論壇- Z, ]& k. g5 q
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。4 Q! `5 L" ]0 D0 g( K* N
以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
2 o7 E$ q8 v0 M" I( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l0 L. n% } {' [) P; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 {5 h' H5 i4 C% |3 j
中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：公仔箱論壇' T) W1 {4 O- A: l5 _
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。公仔箱論壇6 W& [1 B1 S% q
不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
|
發表於 2020-12-18 01:45 AM
| 