本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 公仔箱論壇1 @; Q% e8 J; B/ p/ B% J7 _5 q" l
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椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。
/ R* }9 r$ Q* p& Q- ~+ P近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。公仔箱論壇4 B; R# v( o/ r& j
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。8 y' e# m' w' g0 @- W% P: [8 H
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$ G3 t# {& r) ?3 [& E6 d |公仔箱論壇首圖破解1：
. M1 L$ d- z" N' k( n「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。公仔箱論壇' ?- C U0 f/ V0 h
破解2：
% @; p J! i; s) v- R& t ~9 x# rtvb now,tvbnow,bttvb中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。公仔箱論壇+ }! b- Q. O& ?; [# M( @- t
四大代表如下：) S4 j* m$ i- D/ u0 T; N3 N' B
- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。) t( f) Z. z0 }
破解3：www1.tvboxnow.com. W: I& j9 t( V
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
3 A M" m( O( r/ C- `; X7 H1 q! R公仔箱論壇這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _0 D% r, U4 O
→這就是它美麗的地方。' d, S, f1 `; _/ U% L) A
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
7 u0 I, x$ _$ a# M+ H. j% f公仔箱論壇破解4：公仔箱論壇* u( M* A; o Q' P5 G% Z9 v
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？
. q$ Y/ r) L% u# o* k! i3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對，但代謝途徑差多了！
- \2 [) [# d5 w3 t0 S$ D是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。公仔箱論壇- `% [/ o2 `% `3 w9 V' B j- X
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
* |. m- z7 R% U: w% kwww1.tvboxnow.com登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。. e2 l9 b1 C* f2 ~& s% U9 y. u' y
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
' t) P- z( L, F8 Z9 ^& f以上是「防彈咖啡」的美麗之處。
6 O& k% ?9 m0 l0 T; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
6 X5 Q/ \+ b% k破解5：
, v' i" d; J$ h4 [2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
0 n5 P$ }* K4 w# @不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
# q4 u1 `" U' U+ Z1 m% h* p1 }. V- h1 ]www1.tvboxnow.com你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 f+ x. J! e3 A4 i6 N
→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
" U- c1 {: H7 w& J* Twww1.tvboxnow.com那哀愁之處呢？www1.tvboxnow.com( H$ C2 @. Z5 M$ H5 V4 ~- w: W
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。公仔箱論壇0 e' B( \" c" W0 ~2 J7 K+ g
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。9 W; w. w; u" o, y
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。
2 L8 p- s/ ^2 P% i- M請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。tvb now,tvbnow,bttvb1 d. u+ m& N F( h4 e% Z7 @
以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。* T* r% b, C; X+ y) y" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 }, P8 m3 \' f$ e: h
" v$ p m4 \# L ?# V8 otvb now,tvbnow,bttvb中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. F. Z5 I% s# ~0 H& N' e' q
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
) @! o' ^6 @$ h1 b2 @: m. Mwww1.tvboxnow.com不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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