 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：
. L X9 Y6 e- H3 t4 k0 s Qtvb now,tvbnow,bttvb 橄榄油：3汤匙
7 X) }$ U4 H4 n; y! A( [+ I 黄油：2汤匙www1.tvboxnow.com; a% q I+ z' K+ P) c4 O# r" u2 p, h
白酒：1汤匙
2 f7 P; B# F9 e T) r 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 {% l9 W0 |7 p8 s: W
白胡椒粉：1/3汤匙
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做法：
* G! X( n9 u8 e, ctvb now,tvbnow,bttvb 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；公仔箱論壇6 O* ` s& z: L6 X
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
' M6 ^- k0 P+ f* Ntvb now,tvbnow,bttvb 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
1 M! @! d/ B- n; |8 g公仔箱論壇 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。www1.tvboxnow.com$ e6 ]. N4 B; \+ {" F! P
7 o; ~ V$ |8 a$ V 靓汤心水www1.tvboxnow.com( s }; U1 g e' L) e1 g/ V0 }! N
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
( r; x' n0 p) W6 U0 V 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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