[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
2 P5 g" G* ]4 M, Y做法：tvb now,tvbnow,bttvb# f  P9 U4 O  L& @$ [: c0 {
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　
8 L- q& m* i, j- u; {! E6 L; E4 s' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
. k& e- n/ O, x/ u1 t  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
3 z+ ~  y% c4 M5 s5 t4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。tvb now,tvbnow,bttvb& p$ |3 u0 F# |  S: |: f, J
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
$ P! G; q  U: v! V& o9 atvb now,tvbnow,bttvb6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
+ m" _2 C; u: `) }# a7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。$ o5 Y: H  B4 Z: `$ _5 g! G1 V- p
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
4 j" W" c# [9 V9 b2 ytvb now,tvbnow,bttvb
3 m+ f" t/ W3 m: p! I$ g( ktvb now,tvbnow,bttvb冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。公仔箱論壇" P, B0 ^/ |2 h& j$ E5 V$ K( z. E" Z
3 E% ?' z( D( h. h7 o& P  D
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]