材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
! E! c" R8 W4 k7 }- t, l公仔箱論壇做法：
* O" B% q! _5 _$ |1 B( stvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
: Y2 ^9 G8 U" B6 `2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。5 g# _: ?, V. h# W# {# T0 {
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
6 s! W& w2 Y! W4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。tvb now,tvbnow,bttvb+ U. V* i: V" o$ t6 T& {
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
0 x; t( G9 ^8 a公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb' s. ?+ u! y: I+ w& E
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
/ U4 C5 h: f$ B: e8 l6 D8 w8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
7 ]8 o; T, u0 U: \1 [. D; Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ x- `' S: p3 ^www1.tvboxnow.com冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。tvb now,tvbnow,bttvb" o" I! M; @( g$ m" p5 P9 r
3 ^" p3 z. x- |8 Jwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 