- r2 n) O) C! D4 H i公仔箱論壇海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# C: ~) P5 |! d: ^1 L' t
3 P' L3 R) F1 p. w" W9 f, otvb now,tvbnow,bttvb氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。
4 @+ G: g) y) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w$ }/ Z3 z& H4 Dwww1.tvboxnow.com炭火飯焦 金黃薄脆
" f A: Z; [6 v+ Bwww1.tvboxnow.com「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。
7 ?6 T8 D7 ]6 T8 R4 |. i7 A# K, h8 Y, h0 r, L
店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。tvb now,tvbnow,bttvb% k6 _$ U" C, P; f) n: K, f
$ j5 t2 P5 a& S7 `7 O9 etvb now,tvbnow,bttvb創意點心 手工精巧
- ?/ u9 |( e [* ?! h6 x% @$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。
* U. d& J% W5 v5 d: d7 N: Btvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com1 J k+ h4 u% u+ j S4 x7 ]
「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。$ t4 E; n$ u- \( F
www1.tvboxnow.com6 h( z; ]# p% g! P
 , V! I% z- b. s+ u: Y
勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。
" J! R$ _2 W: X* { G, ]www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! Y ^9 D- f) k" Q; h. K3 g
 : r, q8 I7 z4 `# V2 j5 ^ s
芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。
4 h6 j* W( R3 M$ L E$ utvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com( E/ H) |" k7 Q' g8 e8 S
1 o) ?+ |- M$ t- x. x公仔箱論壇喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。
( }- G- g- w0 y1 q4 D3 v
1 f# r* T0 \7 ~% m. xwww1.tvboxnow.com , _) s$ u9 Q/ ]5 K
鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。- X1 Q2 x" v' q4 l
! Z& m. r7 k) t$ R, ?' M公仔箱論壇 公仔箱論壇0 J$ f2 K- b% x% r. J% r& }
砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 [# C: l. |8 ~! S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* ? R; b; F4 h
% i+ w3 y* W6 U% i* c; X0 Q8 Wwww1.tvboxnow.com每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 