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, _$ D' ]4 W( c烹制材料(兩人份)www1.tvboxnow.com8 G$ D2 s: h8 E' x% R- Y# t2 A
2 O+ ]2 F* q# v9 g. u材料：
% ^: T Q. S5 M3 d# X4 d N. f$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛奶(2杯)、
( \, h& J4 b6 V( }- Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃(6只)、
; L& c) ]* j4 ~+ s/ O* Z. ]細砂糖(5湯匙); i2 t, g! @+ M/ |6 [& s6 \
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 F; o/ o$ U0 s* n( Z" Q$ P
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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% o; u" i7 e/ [4 Jtvb now,tvbnow,bttvb3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇( D& I! Y% F5 f' x
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& `' v; a( N$ Kwww1.tvboxnow.com5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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" L; n, [% K- j8 B7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com1 x5 F* H: \9 `6 A
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9 {( {% ]7 R# I! z 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。/ f1 M4 l- F, E$ l% G* L+ r
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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) ~: L: N; a& w: N j. ` 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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