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0 P. u( u2 q2 w/ `' M$ I7 qwww1.tvboxnow.com烹制材料(兩人份)# H/ p. D: g" |
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材料：
: {! b' ~; f# ^; L& u) k4 ~5 ~7 K8 xwww1.tvboxnow.com鮮牛奶(2杯)、www1.tvboxnow.com" w- ]8 b( ~; Y: M
雞蛋黃(6只)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! T9 X) ~- `' d2 Z/ T- C
細砂糖(5湯匙)公仔箱論壇; ^. |! t3 H: L5 w
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。公仔箱論壇' |; Q6 E; \) Z4 L
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。* }$ e* X: R9 g$ F( W8 D% t r9 K0 {
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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; L8 |% B2 [$ e. J3 ?www1.tvboxnow.com4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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9 G' Q8 @2 i' G; N N; B# y/ Etvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n( I- w4 a1 l r, _6 _
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/ t* u1 y, k/ {4 Q5 b. B2 pwww1.tvboxnow.com 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。tvb now,tvbnow,bttvb9 l* [) ^6 I" K. x3 Q5 D2 ^$ i9 a
: f5 q$ E* A: C公仔箱論壇 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。1 {7 g: }2 z/ ~& U8 G. D+ H- v& f
3 p8 T3 t3 W, R# n) C1 H$ K3 a公仔箱論壇 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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