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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb) G$ u. @7 ^. c, l
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材料：$ ~8 o, G4 W( R& X* W6 q% m
鮮牛奶(2杯)、tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 |; A* g3 [; V! M& T5 c
雞蛋黃(6只)、0 e" O. q3 m; j4 s
細砂糖(5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 R f6 l# H! t1 b! I5 x
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* t) a3 [. h" \$ ]" ]0 c/ M) ?
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c+ ]; g& F( z( n% U
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。7 D0 V* s G- b1 R8 e8 g3 O; A/ N
0 Z8 u/ D8 ^7 B1 f! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" R* d1 @2 V8 W* Q* c/ K; E! Xwww1.tvboxnow.com4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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% C Q# {+ w7 ?tvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J5 a3 O5 R( f! o; i- x! U
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) E: n% h1 D3 D O a7 T貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ H( E" @* T# w
. m7 B8 }3 m5 s) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 w K& s& v" a
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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