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烹制材料(兩人份)
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6 n+ D- u/ j! ^6 O- X6 ?材料：
, v8 q" Y' S# ]: q% s! d+ B( o公仔箱論壇鮮牛奶(2杯)、公仔箱論壇: R8 ]4 x: F0 ~+ ~- ]" c% E
雞蛋黃(6只)、) `8 h' J T! j2 h
細砂糖(5湯匙)% o& o1 t& H" c
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。公仔箱論壇! r, @3 |+ O8 D" h% G" s
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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0 T8 M% g0 y* v- O公仔箱論壇3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。8 a' j& ?. Z* B v A$ L' n. x
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4 H3 a: ]) S w- `) x公仔箱論壇) ]% O" O, i) c& B+ ^6 M# W7 f: Z: M
4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^" U7 L0 k: E% ]& Z
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2 x% q3 a* X8 x6 Q2 X. |. {tvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u4 r6 ]. w2 n0 ]4 A4 n" P
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b" e! p) t; g/ y* ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
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) d! f4 Z: H z( p" Y6 _" R 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。1 G5 K1 ]+ \7 x
* ^3 A$ N' a$ X6 O 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
0 L4 q! J& O+ s9 f2 gwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 G. e% [1 l5 k8 b+ ?
3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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) `0 b8 t2 W$ e6 w7 M( i/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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