7 R. G! |8 K) d6 J# p( i' y公仔箱論壇" D: T5 v/ T5 z
烹制材料(兩人份)
q0 n5 Q' N3 r K$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. {% y. w& K5 `; b, i" d* T7 W
材料：
) s( F( u" [0 Z2 z( b鮮牛奶(2杯)、公仔箱論壇) D, a6 M$ \: A J
雞蛋黃(6只)、公仔箱論壇5 R: ]# k: d$ ]- Z& k8 D
細砂糖(5湯匙)7 d7 A E/ }7 d- p+ ?! m
tvb now,tvbnow,bttvb+ M: Q6 D9 y! C: v
tvb now,tvbnow,bttvb& H* C8 J7 K0 Q' v0 f, `
1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。公仔箱論壇1 X2 m- Z/ R- j7 R8 M6 n5 @& J, f% N
3 F& F# p) O! ~6 B" x7 z1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com7 C+ F1 \4 U0 k/ [6 V8 K9 [
# i6 N; {: Y* ]4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L- `3 _' d3 e4 X' u; F0 Hwww1.tvboxnow.com2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。公仔箱論壇& X# u' M4 _2 u* r. y$ k/ U
) f% I$ U A a) R4 G$ K( E1 B2 t
2 E" M) y& v* H. N* f0 b0 @www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com8 H7 c/ W6 J& u' a
3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。公仔箱論壇& l. z y0 a* I
 tvb now,tvbnow,bttvb2 a. \% m5 ?/ E4 B
; E% u' @) @! Q7 _( @3 K
2 P; r- F; g6 g+ [2 L2 qwww1.tvboxnow.com
: g, v5 r4 O& }+ Q4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* C3 i: A7 d+ a7 r4 { t9 i& D& d
, Q, L9 `' F: l& {& T
* [' Q! U7 `+ m& gwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com1 B5 R' X5 j1 f+ }& [' Z+ O& V6 ~# d
5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
6 n- |& B$ _3 s2 [+ K* \9 ywww1.tvboxnow.com ' L; ^' Q3 _9 g
- p3 L; ~+ R. M; J6 pwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com- O. \, E j. o
8 e2 C5 K+ }+ atvb now,tvbnow,bttvb貼士：公仔箱論壇* h& V2 E5 S) I/ o' Z8 C, R
' O2 @7 r5 g! |% A7 g; ~3 g 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。+ _$ [. h# B8 O* L$ E1 ~7 b
) R6 p u: @$ P/ |* Pwww1.tvboxnow.com 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
; ]7 w: E/ N# o+ T, P# ]" q. z
7 a. R, s' ]- r' e/ c9 T. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。www1.tvboxnow.com# G9 f. H8 L9 a! D
* q5 K4 S% Q m; Vwww1.tvboxnow.com 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
| 