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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；公仔箱論壇+ u. f! z/ H' R
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。4 K0 _9 w* W8 s$ G( ]/ u0 n
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。: M+ m2 z7 t3 x! e5 {
0 T3 s; g6 h( x8 U. [公仔箱論壇 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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主料:
F! K3 R; F8 F5 ]/ y g- @田雞500克。: s4 E1 u8 x) }6 T7 u3 D' O
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' _# {7 `4 b$ t4 s0 H8 I
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1 v4 o2 R( f; f3 @* n: W1 O+ s. swww1.tvboxnow.com小帖士：
1 s: }7 T. Z' |+ s5 \, x1 `1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
$ Y$ U+ n( }/ A2 f' c; D" Y' J2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
. B: q- O4 m5 r: s( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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