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* Y5 T8 s; |* `+ P9 h0 o猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 c* M* T' @$ T5 x) D8 ^3 g
( }+ l _7 f) b# d. B 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; h# q* y$ p" y; {
% t0 t; l# Q' T) B9 g, O1 | 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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* v: e7 [/ F' W; P, |" G" _0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v5 O9 C9 [; Z( ~主料:. ~$ F: D! b2 @' ~% s _: |
田雞500克。
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。公仔箱論壇, X" L% @1 q9 d* ]6 ^" p8 _5 y
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6 q" \) {3 q+ M$ Z" ~8 Vwww1.tvboxnow.com小帖士：; } h! O5 G5 V: ~+ b6 i7 R/ R, c
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。( o7 `! [( g" q1 Z d0 n* y6 b
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；6 q3 v% r5 D z% @
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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