$ j' z6 h/ c. X4 H公仔箱論壇
, V9 X9 Y' Y' q0 f# n公仔箱論壇
4 }' J1 i! w! f3 R& D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 o) c6 J8 _
椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。
1 \ T+ ]5 M8 I$ t# X6 c9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com$ w7 X8 ]# ~# c6 h, x2 D( \
2 U4 c8 `' V# g1 r9 S公仔箱論壇烹制材料(三人份)
$ E( f: `) c; z' O9 _% J/ j
: R# d, k3 d( Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 [% Q. K2 ?- u/ Z( E
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)
6 B9 Y/ c# s5 q0 v& _) f2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O" G5 W! v# Y% b) C* O! @, I; ^公仔箱論壇
& Q6 V" |+ v# j. ], n% B `2 P調料：tvb now,tvbnow,bttvb+ [- }5 `% P$ Y& I% E, \
白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
( o% t) D0 a/ |2 D
( c7 ]5 t/ B/ P5 u公仔箱論壇www1.tvboxnow.com8 f1 c4 I6 v; P9 `: i
- z4 y* d( n7 }; e. f4 P1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
' r, n" m" p7 O3 `4 G8 K5 R1 }tvb now,tvbnow,bttvb
}) @* v9 `1 G; L& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。tvb now,tvbnow,bttvb0 D2 s/ K% A& v) d& w9 a0 }/ w1 ?" f
/ x9 N! i5 ?( C# ?* ^4 @7 \* e5 \' ktvb now,tvbnow,bttvb3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。
, ^% \6 i* K Q$ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 u4 S( v T7 q4 y% M) m7 G
4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
% t. Z# Z; _* {$ s) Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% V/ \% t9 a6 F' a l4 l
5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
" H7 b# W1 J! J公仔箱論壇 E. G1 H4 Q1 {* h7 ?
6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。公仔箱論壇7 H3 A3 g& Z1 ]7 F
: h7 k* t. [/ ?4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌
/ \: v8 ?4 k% ]" Y C, ptvb now,tvbnow,bttvb
7 q8 q+ U5 y5 G. `5 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }$ B% K% Y) [" V1 H+ [
9 Q/ C! Z6 Q* c8 t( G1 k公仔箱論壇廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 j! K/ N3 I; V+ \5 S
1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。
9 E0 F9 P% n3 I" otvb now,tvbnow,bttvb2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。( b- L) t9 W- O/ {2 p, U& a# d
3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
1 V2 x. ]( p# l1 [7 Y. P" b4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。
5 p1 ]8 C( ?" @$ \% V1 Z公仔箱論壇5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
| 