0 L8 ~. l4 H- {www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 ^! ?5 m* e, F, a: c
www1.tvboxnow.com) V1 L, ~- O( ?
( E& d8 @% T2 l/ N) P' X2 x椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。tvb now,tvbnow,bttvb" J8 P3 e8 n3 \( \) t6 P1 |
$ f- G* C: x5 \4 K [1 B2 Z公仔箱論壇5 c7 _7 F0 p* p) I0 v2 o
烹制材料(三人份)
' c [5 W; C) o& M5 ^+ i+ f公仔箱論壇
; ]" w/ A- b0 J& Y5 u/ S& T材料：# G: u: t, |2 {0 K& J
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)公仔箱論壇$ m0 X' d# l6 U6 J
3 s! T& [. ~, X" J7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o- @9 ~2 y) g/ l- ?3 y' c
調料：www1.tvboxnow.com l2 ~# ~9 ~& i
白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
( z( o$ H, x& S4 R+ G; f0 N公仔箱論壇www1.tvboxnow.com* X/ e( |: S; V% ?
公仔箱論壇8 L$ f4 f( e. W. N2 T! [, g- _8 G
公仔箱論壇- p& l6 G" C+ m& c, {
1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。" e9 l8 C: L" M& U
& n: h8 t4 g1 Nwww1.tvboxnow.com2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。www1.tvboxnow.com# R6 t3 a# q0 p0 K- g5 I
v3 e1 z& t8 m# V- N6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。tvb now,tvbnow,bttvb! y* b3 u9 U5 @
4 u% R& B+ f! R8 e/ f
4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! H5 M, F2 s! q4 A
9 f- K' W) P+ {- j5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
: T6 |( Z: A8 g% C4 v- R公仔箱論壇
8 S. M( l) r" m/ ^- dwww1.tvboxnow.com6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。, m9 x# h8 s/ u* d8 V' b$ L
' |. j, s$ Y6 V6 `% d, p" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌3 ?: i0 S% F# d) _; H- ?
! x7 {, n% t& d' l+ b* K) Mwww1.tvboxnow.com
; L2 x3 D& }2 y2 S3 C9 i6 \, mwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* \7 r8 K( y; _3 T$ @* ]8 z
廚神貼士
. U; S x( k# j: J0 G& s1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。
; ?+ \0 G9 Z8 ^, V9 G0 T公仔箱論壇2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。
" B6 c; }- b3 _& F1 a公仔箱論壇3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
( G& Z! [- R8 Z# r& W4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。
3 r% {) f8 a# f4 q' B5 R i公仔箱論壇5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
| 