[中式食譜] 茶 皇 熏 雞

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+ p; P: z7 A. [* k, }+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
1 n- c" c& Q6 Y1 r. ?8 K2 C* N5 J光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、 尾 2 棵
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3 e2 r. D' G0 Z' O6 s/ g0 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞 皮 水 料
2 I7 J5 ], T, r蜜 芽 糖 4 、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 0 v$ F! q) P" [: [. Q" E: B

) }$ M+ w+ _, `4 }$ owww1.tvboxnow.com滷 水 料
/ k( y9 Q0 {9 h% a& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢
  x, h/ O5 J5 s* C* F( x公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法( S, u# Z3 i$ m4 ^2 o
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝 備 用 。 www1.tvboxnow.com; J: ~4 t! T  `2 k/ u

/ z, V" {' V' I& k: iwww1.tvboxnow.com2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤 ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。
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3. 將 醃 好 的 雞 略 水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。
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+ R& U& z' A& h- Nwww1.tvboxnow.com4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後 蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n( k+ o3 Y9 _& [# K2 S

) b4 z& J3 C, G1 i# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。
9 X' T) w2 o) B: ^' P9 C公仔箱論壇  E/ w5 p8 q$ E# T* T
貼 士
9 X; z5 p' d. R2 U焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。