蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。
6 v" I7 p8 W8 u8 A i/ P" I8 ^' q
: K5 X8 u8 S& \; _' ^2 I9 _6 s& Kwww1.tvboxnow.com. y* t C: s& Z# ~; E9 {; V
 # B" B5 n/ c4 H( B$ N! V: G% M
6 V; q* C+ x) A8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 r" N) D% A. n6 _
烹制材料(三人份)
6 I4 w% H% M2 |+ ^" J- a
) Z; `- r1 O7 n- Ytvb now,tvbnow,bttvb 材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
% v0 i4 S' l! H# [" u' U4 v4 b# L9 ?% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m* D" y" {% l6 ~+ B3 L8 p8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)www1.tvboxnow.com+ n+ n. E' j" ?4 w9 {
H. g2 N" v7 Y公仔箱論壇 調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
/ Q9 h: W0 H; L& ]* q) `- ywww1.tvboxnow.com7 g! v$ Z: A! q% T8 ~- E
1 {) ~3 l0 A* }- \+ i9 i& J7 Q
8 w1 s* {7 e k$ }www1.tvboxnow.com1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
5 i9 A5 B2 d9 ^* _8 e A
T* f; {( j- K! U5 \' B5 Z. Kwww1.tvboxnow.com! N7 t3 f# v% |* g
www1.tvboxnow.com( `, [# \, }4 l. D$ Y7 W6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" @ a, @4 A& g. F& B
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。
: o& s$ ? g5 w, O" {6 Ewww1.tvboxnow.com
: _+ S. s4 T- `( [7 y hwww1.tvboxnow.com' p3 R8 V. O" K: J
% }* R) j" {' \1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ c( B [- a4 K" c& o
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
- N8 h8 g3 T8 b, s$ b* ?7 S5 \; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z6 R" U1 L5 H2 ptvb now,tvbnow,bttvb
& m5 n2 z* ^1 ?. F" y- `tvb now,tvbnow,bttvb
: x' D8 Q7 |- f公仔箱論壇4 A9 t2 t+ `/ Z7 G5 W
4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。8 T! D/ v. |( ]3 B' A/ ^
# }9 @: D/ F+ z9 Z" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ] R% D* S- J5 S9 {5 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _; Q6 b5 \" [. K0 d X& c
4 V4 \% B3 V$ F: {
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。3 x6 p& d; l4 Y) B/ g1 I* Y( k
/ t( S1 |& ^3 y7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 B! V1 s& e ftvb now,tvbnow,bttvb% f, W. e+ R$ B) v4 ~
8 `2 m) n8 E0 i) u% K6 g
6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。
' p# j) `& g' T5 r/ Pwww1.tvboxnow.com
3 n. Q9 }9 P; ^; r# h: F& S1 c) ~
5 J0 o1 ^1 L: ], Q8 N/ P6 V4 ?! R, v. Y! w/ ^3 _- O: e
( x( I; Z0 q( `* |0 v5 |公仔箱論壇廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 d, S; M9 {$ v* ?4 }/ m
" ?7 R7 m3 ` ?- P 1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 Z* B3 E& v8 [% ]* X/ K3 N
公仔箱論壇& V! m4 E# }% ?
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。/ w/ X) u- w- v8 p- H* h2 u
8 \5 C- _) @* @& q0 J' s
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。
3 I3 d2 g" v4 c, x) ktvb now,tvbnow,bttvb9 G) _+ X0 H; K/ F
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 