 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：
* i0 O# [+ Y$ j6 z7 I9 x; l$ b 油：3汤匙公仔箱論壇# }7 |1 [" m- B& d$ o5 C
料酒：2汤匙
2 |/ S( W+ E' jwww1.tvboxnow.com 淀粉：1汤匙www1.tvboxnow.com1 t G' N* y/ K5 @
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb& W+ l8 H+ d& u
$ T# A9 P5 h0 j8 d/ B- a( ^6 u% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇( ~1 _( @. u9 m8 Q0 v
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
0 [7 G0 Y0 t* d: Q2 o" Q! }% | 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇1 ~/ i3 L+ ]2 F( V1 b
3. 姜和大蒜切成末；
. Z6 s- R$ N0 s8 i. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
3 M3 ]8 P% w/ |) o 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。/ W$ o6 R5 m3 _7 l, q6 L
功效：www1.tvboxnow.com2 ?; F9 W, O- S# Z+ x. U$ B9 C
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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' o! s7 d, }6 C( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
# ~1 e6 M8 w" B/ Y8 D" k6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
! Z% m/ F" H7 |9 ?www1.tvboxnow.com 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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