 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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! v+ w& K+ q/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 调味料：; o: ~7 Y. \' j3 W6 f7 ?: S
油：3汤匙
6 f" g8 f1 V7 ]- Gwww1.tvboxnow.com 料酒：2汤匙公仔箱論壇+ @) e$ ^1 n( i1 [( b% c9 z
淀粉：1汤匙公仔箱論壇3 W/ l1 e. w& I$ d
盐：适量
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1 ]- E! y- n; C! t1 j1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：www1.tvboxnow.com$ |* @ z% _+ ^% ~
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
6 D5 p2 v t" O* h3 e9 h0 I1 O公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
2 P) J9 A ?+ r) w7 e! R9 e" a* T% Cwww1.tvboxnow.com 3. 姜和大蒜切成末；www1.tvboxnow.com+ }4 w* i+ T y( p6 f9 V) _3 i$ o
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
U9 d2 s! f' n6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。: Q( j+ w. f5 a8 k( v1 O# N
功效：www1.tvboxnow.com0 o2 E/ E' N8 E& K' ]' u6 y
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, b. } a; J
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5 _. t7 R- h$ Z4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
) A B) r9 u/ k! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。6 t) j" e# x2 j" K" u- b L4 r
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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