 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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; ?5 u1 i0 {; O# ?5 s! i 调味料：
( r% A7 X5 ^; \) r) O公仔箱論壇 油：3汤匙
# V: u# |# c( v- L1 Btvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( y. Y5 h" e
淀粉：1汤匙www1.tvboxnow.com/ u* c% {! W0 L' ?
盐：适量公仔箱論壇1 S2 g# e5 u# V3 {& I. d
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做法：
8 a5 Q% B0 e3 v: z2 W 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；! ?4 d& R% Q7 T( r" G' G9 b
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
- C- ^& f. I E9 s C3 d h公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；) d1 _+ {; d. l2 U6 v- ^
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
/ o( p ~/ y" V6 | 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ g( a/ j1 m- y5 n N
功效：www1.tvboxnow.com3 d* Y+ @4 u& n8 N+ i
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
) q' ~0 a' V* U' u3 m h8 P& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ H4 R6 B& x L1 |0 q2 n; y
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●靓汤心水公仔箱論壇- h; O$ g6 h( c$ a# u" j
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。( p& Q& |; x: P# P2 m: `$ C! `( P# ~
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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