 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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5 g% }+ Z1 w# u1 M) E 调味料：$ u+ s5 r! Y6 D6 {; ]5 c; ?
油：3汤匙
9 R, ?+ {' O8 m. ` 料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L: K' y2 e c1 X4 e
淀粉：1汤匙: [9 j' |- y1 t, [. Y
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ X6 R. Z+ Y D. N% ?, s Q q
/ d! l. ?* y9 @/ D4 ` 做法：www1.tvboxnow.com- C$ `- ^: e1 ]8 u( w) _
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvb now,tvbnow,bttvb0 L R# M4 O/ F+ k* J
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；www1.tvboxnow.com/ r* I! T! A! J9 A
3. 姜和大蒜切成末；www1.tvboxnow.com5 V) {6 \; Q5 H4 q* H
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
% c! D8 g% z5 |' ~4 [- x; Ewww1.tvboxnow.com 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
0 m' _* V' w2 Y, X+ h! z 功效：公仔箱論壇" @# Z) G- x( i
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。( G2 k) k- z$ i7 R5 L
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●靓汤心水公仔箱論壇$ |1 ?7 D7 G8 a! J
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇- L1 {- S" E |* [4 x8 F- u n
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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