 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：1 g$ j. z x& t: l
油：3汤匙
# |1 j7 X6 P0 G, |& R# A' x. I公仔箱論壇 料酒：2汤匙
/ }2 {6 b: a% |2 P. T y0 Pwww1.tvboxnow.com 淀粉：1汤匙
. Q2 Q7 D$ l: T 盐：适量
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做法：
7 h; R4 ]4 K& Q( V7 t+ C2 X公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
( ] K5 |' ]6 `. z. r- m 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇 L3 |' ^2 L+ w6 z. }
3. 姜和大蒜切成末；; l5 ^$ |% E& y5 i- R$ I
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
) b/ {/ l$ f( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
( S3 B' a1 G% p& \) w: Z 功效：
* ? \( {8 r: b$ e' Z7 p, K公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* q: i; X7 I3 p7 z
, d. r$ X ?, R$ i/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
( _! L% ~' S1 N4 k8 m+ u0 B& f" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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