 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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7 @( S2 ^8 ~: P/ F 调味料：
# H7 [/ {1 w1 S* L+ w 油：3汤匙公仔箱論壇% p4 w4 [4 |) Q1 S' U
料酒：2汤匙www1.tvboxnow.com3 c8 s- s2 ]. q* i1 E
淀粉：1汤匙www1.tvboxnow.com) U4 V; ~0 a q
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, d E4 S! @1 |* v# p
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做法：
! m O( @! @& \: Y" |www1.tvboxnow.com 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
* n: e& R' y) _8 W: ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
, V. S5 L: ~+ ^) t; N( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W# a! a9 O' ~* F) e' \# O$ {/ C
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。www1.tvboxnow.com! l v% }* o% t- l* D3 k
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
7 T! L& F3 L3 ?1 Cwww1.tvboxnow.com 功效：www1.tvboxnow.com+ t+ o, R- A3 g* F7 K/ T: M5 n
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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$ Z7 ]$ N' p6 A. ^7 [7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水 N% k/ G$ K* a8 W* Q& s u2 ]. C
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇3 t z0 y, M7 v5 D7 g8 H, r
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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