[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ w6 S, [# O
4 K9 ]# j1 Y0 m8 c. X
全盛時間七間分店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% X. [. I; h: q" K8 I
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。www1.tvboxnow.com/ r9 I. f* |5 h6 z' s/ w

4 U4 I# Q2 H0 ?7 F8 J8 [8 G4 o' Hwww1.tvboxnow.com當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。tvb now,tvbnow,bttvb! k! d, B: H( A6 k' K  V( n' V

9 T. z: c2 E( E3 w, C沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
& m$ {1 _7 z( Atvb now,tvbnow,bttvb「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! t& D3 g; w4 D5 e5 A

% ?; M# E; v2 E' W4 I- ptvb now,tvbnow,bttvb雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
7 i  p( y" m& H8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ ~) Y) g8 E/ N8 s1 `
限量5,000斤
% v9 y% ]/ `6 d3 Owww1.tvboxnow.com今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」公仔箱論壇6 ~1 @- q' G) @# ^0 r. J
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {& d  c- v5 c
www1.tvboxnow.com$ U; A5 C/ {2 Y% d- g; Y
註︰
7 o; z) ?" X1 R, B- wtvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）www1.tvboxnow.com" j7 W3 R  I* G* f. }+ ?1 W$ v/ }
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）tvb now,tvbnow,bttvb/ {% G0 w2 u. r0 N4 {) j) a
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w3 y, e# L* ]( i& \6 W
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
" u( v5 P: }0 ~www1.tvboxnow.com產品於以下網絡平台有售︰) j# ~" B1 D! J& ]$ v
Home+# E7 t8 S' V9 R+ A
EGL Market
7 k% r! z  {4 twww1.tvboxnow.com康泰www1.tvboxnow.com' b- R* P) s! ~; o
BNY BUYwww1.tvboxnow.com! p- ]( g& N* n8 h/ `
新城至激賞
# P% m' `- y" y. [tvb now,tvbnow,bttvb或WhatsApp︰6117 5557 直接下單tvb now,tvbnow,bttvb3 [' S- l7 o9 t
2 v7 s! A) K! k: Q( s& S

! o1 {4 Q# m: T6 }
; p, a6 W# j3 X+ P; m% Q金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
8 R1 l2 Q; B) Zwww1.tvboxnow.com9 E  W2 ~: {( ], N0 E
www1.tvboxnow.com/ b\" i% d) ?0 i! h9 L

% v1 v2 {$ D# F% i3 rtvb now,tvbnow,bttvb現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。: ]* I  }, P( @6 ]9 a

) E; M4 T; n( d9 c7 p, A- e0 U% Ytvb now,tvbnow,bttvb* \/ Q& S6 L2 j+ n

0 W- m7 Y( J3 O! m2 _' s8 Dwww1.tvboxnow.com模仿當年包裝。. @3 ?% ^8 n9 Y! a3 {
www1.tvboxnow.com- w9 u- G: L9 j5 U6 X3 H% w8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {; j: D7 d4 j/ ]
www1.tvboxnow.com8 O! }\" c) G& y6 U
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。www1.tvboxnow.com  _' N4 Z7 q! I9 B: w3 b$ h1 N
www1.tvboxnow.com2 E# }0 `8 Z) R0 J

0 m# G) Y: c: f) P- G  g; rtvb now,tvbnow,bttvb
* P' y2 n, N3 e  C# V+ l公仔箱論壇全盛時間有七間分店。9 ]8 O\" d6 u$ L6 G# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n: l: [( U% c  G  }$ g
, Q' H+ E% J3 e9 _' h% [