[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。公仔箱論壇2 q) z4 r( C/ L1 Y* O8 s- U

1 L1 ^9 \% V0 l1 S: ?7 l& e全盛時間七間分店& D; ~8 |/ q# x  z5 h9 E
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。公仔箱論壇+ _) p! {: R3 y
" h/ ^% E! {' @8 a' I) H
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
- i# m3 }* j. G* ^7 J6 K* Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T/ I3 ^+ S7 @6 D5 d/ d
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
+ X: I- }* P3 B7 g$ B$ H. ktvb now,tvbnow,bttvb「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
0 Q; {8 _) F: X( r6 J: \0 O公仔箱論壇www1.tvboxnow.com# u) q) b" ]& X4 Q2 m. b
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
3 ]) K$ [( ?1 ~9 Y7 e# iwww1.tvboxnow.com4 }! Q8 T1 N3 B& G  P
限量5,000斤www1.tvboxnow.com, v+ E/ l3 m1 b2 X0 i
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」tvb now,tvbnow,bttvb, v: T2 Q* s/ u1 s- m& p( K' p6 T
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇( b; L6 d5 |- G
# y' J$ s9 U* S/ |
註︰
$ l0 c, V+ Z$ B3 O5 I- e) l/ jtvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
5 ~) ~7 ~4 b5 V7 Qtvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& A- R# I7 c+ y9 a
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）tvb now,tvbnow,bttvb) @" |& Z1 {* i2 \$ x: g5 O' O
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）公仔箱論壇2 B# P# c& U! g3 M9 x# Z* Q4 N6 M
產品於以下網絡平台有售︰; @) X4 ^" a) N  L. y
Home+
" h" J" X& f5 p公仔箱論壇EGL Market! z! K, i0 w6 d9 ~. u) ]" e) l# ^
康泰
4 H8 X( b( v1 u# d1 N4 @0 nBNY BUY公仔箱論壇; N* A$ y9 R, P: Y0 W' B  `  F
新城至激賞
: N; c4 \) x2 p. j& c$ |6 s7 h1 K公仔箱論壇或WhatsApp︰6117 5557 直接下單www1.tvboxnow.com" S' w: D3 L; X4 A. b9 |/ A

9 Q3 ?* M3 r; f/ ]% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 d3 o; J: O5 k
tvb now,tvbnow,bttvb; p% |6 b6 y- O; U8 l
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。公仔箱論壇$ t5 e* x0 h+ z: T3 c
tvb now,tvbnow,bttvb/ o: v+ u7 ^1 y) |7 g' S. _9 F

\" I8 f, F5 [  e
; |0 Z. `8 d3 Y: ?$ E7 z1 ~, `' b現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
9 ]9 Y+ _/ U2 b+ H公仔箱論壇
1 U2 L% A; {8 Q' G# S2 e  i( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u( X. }: Q7 itvb now,tvbnow,bttvb8 q9 D* f+ ]9 z* o
模仿當年包裝。
& e* W. f' A$ h2 f) ^$ ^公仔箱論壇公仔箱論壇6 |, y4 J- G0 S, t5 G
9 A. `% a, O* L- q, O  \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, ]* c  X3 i( v2 B/ Q6 M0 l
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。: i7 {  z8 l7 f0 ]; K2 f% {. c5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 h2 q: L0 g% U* }4 n2 R

, k# B8 G& D5 s0 a8 d. v0 I) |+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# v2 D$ V- A; K/ j# }/ Y
全盛時間有七間分店。
( D! X  Q5 f, A
6 m# ^  l; M9 K\" G$ D4 utvb now,tvbnow,bttvb
* i- {, U, a2 k3 R; U' H