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0 ^3 B, P& z+ B/ `4 b% v& o6 Xtvb now,tvbnow,bttvb材 料
5 r9 B# H: m( {" s6 E) \. O9 C" Qwww1.tvboxnow.com芥 蘭 10  、 薑 絲 / 蒜 茸 / 紅 椒 絲 各 適 量
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+ l! x$ _+ b, m* m+ d0 ?% Lwww1.tvboxnow.com調 味 料
% x& O; q! p) wtvb now,tvbnow,bttvb甜  醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 海 皇 醬 / 生 抽 / 花 雕 酒 各 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許* H( Z+ X: }# L+ _
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做 法
( b" s" |+ x8 z, I$ p1. 芥 蘭 洗 淨 斜 切 備 用 。
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2. 將 薑 絲 、 紅 椒 絲 、 蒜 茸 拌 勻 成 料 頭 ； 海 皇 醬 加 入 甜 醬 撈 勻 成 海 皇 甜 醬 備 用 。 / ~ o: ]' M$ r( P
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3. 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 開 大 火 爆 香 料 頭 ， 下 海 皇 甜 醬 ， 加 入 芥 蘭 炒 香 至 七 成 熟 ， 下 生 抽 、 雞 粉 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 炒 勻 ， 放 入 已 燒 熱 的 砂 鍋 內 ，  蓋 焗 一 焗 。 }' Z$ K9 _3 W I! E8 M' J8 U) B
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4. 最 後 淋 上 花 雕 酒 即 可 。0 k; f$ r8 x9 H8 s1 R: A
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芥 蘭 斜 切 會 快 熟 些 ， 同 時 亦 可 黏 上 較 多 汁 料 。
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發表於 2008-12-29 07:14 AM
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