[中式食譜] 海 皇 醬 芥 蘭 煲

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材 料0 E1 j9 S* E/ [4 c/ {$ Z
芥 蘭 10 、 薑 絲 / 蒜 茸 / 紅 椒 絲 各 適 量
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調 味 料公仔箱論壇+ {+ `  V$ v$ N  G0 N& A
甜   醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 海 皇 醬 / 生 抽 / 花 雕 酒 各 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
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做 法
' G% s6 Q/ X% n) l- R1. 芥 蘭 洗 淨 斜 切 備 用 。
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$ s5 \6 v  l/ w5 {1 Y2. 將 薑 絲 、 紅 椒 絲 、 蒜 茸 拌 勻 成 料 頭 ； 海 皇 醬 加 入 甜   醬 撈 勻 成 海 皇 甜   醬 備 用 。 & J: N8 i) x3 D- t; Q# g" ]
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3. 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 開 大 火 爆 香 料 頭 ， 下 海 皇 甜   醬 ， 加 入 芥 蘭 炒 香 至 七 成 熟 ， 下 生 抽 、 雞 粉 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 炒 勻 ， 放 入 已 燒 熱 的 砂 鍋 內 ， 蓋 焗 一 焗 。 公仔箱論壇/ n! T  X4 Z" E

/ c3 A. n- I* W; b' A) t3 V4. 最 後 淋 上 花 雕 酒 即 可 。
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芥 蘭 斜 切 會 快 熟 些 ， 同 時 亦 可 黏 上 較 多 汁 料 。* I7 }' x& N5 c+ @4 }