 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：www1.tvboxnow.com: x. K/ Q& i5 Y/ }4 H4 m' P) f
盐：1汤匙# g2 I, L% j9 q8 T' d4 [
生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 l! _2 d \0 J
白胡椒粉：1/3汤匙; W% ^9 X7 i J) p# h
油：适量www1.tvboxnow.com! `. d/ C7 z8 [, |, W8 D+ o
9 ]/ Z; S5 ^* b9 j( Z Ttvb now,tvbnow,bttvb 做法：
' W9 f, ~7 _: y; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；0 Y+ B4 _" c) R- W* I! ~1 I1 N
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
/ J8 {8 B" [1 ? 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用； ?6 o; p& i' d3 \
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
9 F3 ]) ~: d' l2 [4 vwww1.tvboxnow.com 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
" L4 \- N/ F7 L3 {) y2 z' L+ r8 _www1.tvboxnow.com 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `* B# d$ @% z ~
/ F& T: a: {5 G Q8 r0 d6 U# T 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f2 X- e6 p+ ?& N5 f; k; L+ X
补虚养身，预防骨质疏松。
7 X2 G$ Z( u$ h. L3 F( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) c# }& v( B! ^3 w7 X% x" t5 k
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●靓汤心水
2 h, j; S! Y' f; [, |& W+ e# U" o1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; b4 l9 ^/ _7 X l4 C, A5 v
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T$ W/ w5 h7 U! `6 s) C
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。/ e4 t9 o$ V6 z8 `5 }" Q
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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