[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

尛滊靤

白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。! [. a4 }) G% D6 M  F

( [. H7 T$ f. K0 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：6 o* g$ X' o+ `% k+ A4 R2 f$ I/ b
　　盐：1汤匙
; G$ y, r8 A  K3 L5 O, q! Otvb now,tvbnow,bttvb　　生抽：1汤匙
! g( D' y& l, w' D! i- vwww1.tvboxnow.com　　白胡椒粉：1/3汤匙
& O' ^1 p. i; i8 w5 hwww1.tvboxnow.com　　油：适量) v, t- l. M2 T& l$ T$ t' g
9 ^4 h! I: h0 m) d) ^
　　做法：
" E) U! e3 Q. q8 }# o7 p$ y5 _公仔箱論壇　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
3 ~) t" t" R$ m4 R/ v5 ]5 ?　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；/ _1 g! F5 l! m7 i1 o9 u
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb( \* s- e1 ~  ^- }1 c7 I. B2 d% M
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
. c$ i* T# M& x; {% \0 \　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
+ k9 M2 F, d) y+ @tvb now,tvbnow,bttvb　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y" l. B! b0 H2 _

: @( o$ n& C6 T) U: S& P  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
) W& p- C$ F- d7 h# C; n* k! ?　　补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g* V9 D* t$ ?/ b& a2 ]
公仔箱論壇) L* u$ j# r/ A  S3 X

( T* q! i9 v3 ^# P# O
0 S( ]2 f. N  x8 W: c公仔箱論壇　　●靓汤心水www1.tvboxnow.com! C6 H) V; X+ Q' X& M0 G

3 n# Q9 u. m' U$ ?　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
1 s: K; J# }* ?! n　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb1 V) r3 `( R& t+ c# S
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。