 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B c- b9 V2 U) d. G) O! c* h8 l, f* S
+ n! K, |+ H2 _% J( V公仔箱論壇 调味料：
9 Y5 h' E% [5 g- q. Y3 xwww1.tvboxnow.com 盐：1汤匙
% ^8 ^7 A% a& {) }' D' I$ o5 s 生抽：1汤匙
8 a8 u& L' N3 l& q* ^, k 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb. W+ _- E2 ~/ M e, z5 I4 I
油：适量
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9 v1 u* z( ^/ l公仔箱論壇 做法：
$ `. ^2 @# i# W 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
/ {: W& v; V a& h公仔箱論壇 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
* R0 Q0 e( ~4 S' dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；1 n0 h* {3 T9 c2 y# P
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R# \% R0 K& ^. k
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；公仔箱論壇$ \ V" O4 M, Z- k& N
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
) C! F1 I, P, J0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! K5 q. r) {+ s
功效：
* l3 S4 \# u: Gwww1.tvboxnow.com 补虚养身，预防骨质疏松。
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, p3 F* N+ R, ~# v2 Y8 n* u2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
2 V' ^% |+ }% {7 `- I 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
2 G: y8 ~7 |+ t) o3 }+ `& }; vtvb now,tvbnow,bttvb 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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