 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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$ x4 L% w, A* c# [9 ?" Pwww1.tvboxnow.com 调味料：www1.tvboxnow.com2 V8 O& c0 |# p" S3 M0 P& |, b# T
盐：1汤匙
t9 X- U( n) K, |, Q公仔箱論壇 生抽：1汤匙
7 G7 c- o- K# `8 r/ V# S* Ftvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙www1.tvboxnow.com& c1 n3 R* B- B: n2 `1 N$ X
油：适量& D. o4 p5 [6 n! X6 ^
( e4 D" d7 K' ^1 z8 d3 S" Hwww1.tvboxnow.com 做法：www1.tvboxnow.com0 a1 S; b7 ^& G6 F
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；& N/ Z# c9 L6 K' \% {
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；0 x* R. Z6 Q6 G; K
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；3 M* O% k o/ Y9 ^! X- s
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
$ e+ V( s7 q( b3 _) o. A 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；- y- v2 |6 q( B3 Y: ~, v4 Q* J
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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8 W) h( L. }7 P4 w4 X1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 q% ~2 q5 |1 e* n' g5 a
补虚养身，预防骨质疏松。
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
M' E" z: g( D4 C 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
# d- ~4 X2 f7 |) a2 e+ g( Zwww1.tvboxnow.com 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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