[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
6 L- |* w  }: P8 J5 }
8 F' i/ y5 I- e' v- Btvb now,tvbnow,bttvb最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。公仔箱論壇. P+ s. z4 r% t. E
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
. v) a2 E" r, w8 }; i: \& a0 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# K  p6 G* L1 [- Z4 j0 T+ y5 l
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。* \: w/ E/ t$ a" W- @
# n4 R0 M7 @3 C* Q  g' o0 t& D
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。5 X8 v) ~# ]* p, l9 D( \8 F

; m! L' {6 |: j! T酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
7 A) n) ~9 T; e! K( a; _4 a; Twww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com2 ~. [2 C. i. i4 _0 t, K, Q
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。tvb now,tvbnow,bttvb7 S2 B, Q9 I4 L+ j) Y# C+ v& O7 V4 v

! o- a2 `5 y/ n6 k7 S/ c0 _金園茶餐廳 (長沙灣)
; s* u; A% |: c, m1 K地址：長沙灣青山道314號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: B: N& j# ^* x) u
電話：272563860 o  O# b3 F, e& o# H0 g
營業時間：6am-9pm（初四啟市）, E# `' [5 g( c  Y5 e- S2 Z1 s2 R4 J
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇. A: ~; S" C  m: y7 [! I/ }
www1.tvboxnow.com" Y% J6 e0 r$ X0 V" ^  n2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }\" [; Q8 t$ M% V  M, S
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
0 n6 a. U% ^. o0 I  I, L8 c\" d0 @; N- `3 k: j6 r* v- [+ t
4 A2 X1 g2 n) x\" m7 b9 I
tvb now,tvbnow,bttvb- E! h, z  d( D4 `
傳統酥皮蛋撻 $8tvb now,tvbnow,bttvb\" l0 Y$ k5 D# g2 U\" O  u
tvb now,tvbnow,bttvb2 q* V# Q9 {8 m2 z0 g/ h+ y
' y* e3 K! g: l# t! r
www1.tvboxnow.com! R0 o1 }6 N% f1 u& S
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
) Q. K# c! y1 i9 M1 S7 Wwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; E& k6 s\" g) D( x4 [

; h( g$ S/ {$ @- d0 ~) K$ O% o7 b! x5 y# j
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
& B0 x4 J% U: r8 M: J$ Y& a' j( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) o' Z6 R& W$ a, \( y$ H& @

! J/ e. B! t- F4 a- {7 ^6 n; Rwww1.tvboxnow.com

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!www1.tvboxnow.com8 q) e0 g( V3 J3 G" A% {/ A
thanks for sharing