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材 料
9 s* k5 w/ Q( R, Y1 [意 大 利 粉 320 克 、 車 厘 茄 150 克 、 水 浸 吞 拿 魚 180 克 、 冷 榨 橄 欖 油 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 香 草 醬 1 湯 匙 、 水 4 公 升 、 鹽 1 湯 匙 、 西 蘭 花 少 許
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調 味 料www1.tvboxnow.com% Z7 M3 I# }; y3 R5 w
黑 椒 碎 1/4 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙
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做 法% I; t7 [5 N2 ]: _
1. 吞 拿 魚 隔 水 後 壓 碎 。 車 厘 茄 開 半 。 www1.tvboxnow.com \: D4 {- u; e0 p
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2. 煲 滾 水 落 鹽 ， 再 將 意 大 利 粉 用 大 火 煮 5 分 鐘 ， 轉 慢 火 焗 10 分 鐘 便 可 煮 成 最 煙 韌 的 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。
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$ u/ Z1 \( t, _; k- g& t# u3. 起 鑊 加 橄 欖 油 ， 以 細 火 慢 炒 蒜 茸 ， 加 入 半 份 車 厘 茄 炒 至 軟 身 ， 加 入 香 草 醬 、 吞 拿 魚 碎 及 調 味 料 炒 香 。
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9 ?3 H, @7 T- T5 N4 L1 W# f0 |4. 倒 入 意 粉 拌 勻 後 上 碟 ， 放 剩 餘 的 車 厘 茄 做 裝 飾 便 成 。 再 放 上 用 油 鹽 水 烚 熟 的 幾 棵 西 蘭 花 ， 飯 盒 就 更 有 營 養 ！
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3 R) [2 |6 j9 A- t- t0 u貼 士# A6 |5 K. z3 T6 O6 e
用 冷 榨 橄 欖 油 細 火 慢 煮 番 茄 ， 酸 度 會 提 升 ， 茄 味 更 濃 。
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發表於 2008-12-30 02:12 PM
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