[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤www1.tvboxnow.com( ]/ `0 Q* y0 V4 g7 G" \5 n' u' j& p
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　　调味料：
' H  |) |- q. C0 _, Z7 b% ]　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量公仔箱論壇& F+ S. X5 R/ i% n# u
　　做法：
9 i+ t) C: z, j8 Z公仔箱論壇　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
, x! i/ }4 ]8 L/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；: e& F. G# U& O* C, c3 x
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；/ n( l/ u9 A$ l  ^) |
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb% Q, [: @: J0 _9 p* Q
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　　韩式年糕汤
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) s8 B' a! }2 k$ b$ t+ V- Dtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
' E" |( ^/ {  Q0 w3 L& ~www1.tvboxnow.com　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇" y: K0 x0 S2 _8 [9 a9 G
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ q" M- C' m, a3 L( z
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
/ I3 e( t( L8 e. K* e1 V3 j　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
  F- l' E! l5 E% C1 R( Stvb now,tvbnow,bttvb　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；公仔箱論壇$ |+ X" A2 ]8 v9 d8 C
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
7 ?. X  F# p" _1 D　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。www1.tvboxnow.com- }) n; T0 K) ]% R  G; A* X% ~

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　　●靓汤心水公仔箱論壇& b7 s0 {/ n5 p. H: h" |
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。