[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤
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0 Z  k0 m% @0 C1 O6 T　　调味料：
- l* h8 `9 I! N( V3 |8 x* lwww1.tvboxnow.com　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量www1.tvboxnow.com8 N4 H2 l/ f7 ]
　　做法：
8 w) G% n+ H  Q1 i. V公仔箱論壇　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；3 E- K5 `/ p8 |: k& X4 y! e# C( p7 \
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；www1.tvboxnow.com( Q! n. ?1 k+ X
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
3 Z5 [0 V5 H7 f* ^& o& e6 d+ I; H% A; Lwww1.tvboxnow.com　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。4 N9 L% ]/ ^* J% }5 \7 p" s/ \/ G; }

7 k. \( T/ x; z* |, c　　韩式年糕汤
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　　调味料：
% V/ {4 T# G' }# m7 l公仔箱論壇　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
% n3 t% `  d# i, X) K4 b) {　　做法：
! ?4 r. |6 g: }9 Z+ H% ?公仔箱論壇　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
* I) D! h( K7 M% i　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 Q& N& G( r% [* i
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb" h7 A: M; x  C' U4 O/ R
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ C8 {9 Y4 Q. N
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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) M; \+ e# j! }! t& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
+ u* m# n0 q( q* @# F4 |7 j5 Stvb now,tvbnow,bttvb　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。