[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。tvb now,tvbnow,bttvb( Y0 C* [* G7 a8 `5 b

) x4 X& n1 D) P: j! d, c( y6 K　　青菜海带年糕汤
1 A# m( r; Z' W0 x. `5 z- B0 J公仔箱論壇0 ]8 N8 J& E9 P( m9 O) y& l
　　调味料：公仔箱論壇, Z- X2 \& s1 w, T' }* }. q, n
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
- ^" T8 C  Q7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ B% I0 f* S9 C' s% O
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
1 Q" K* }5 B7 b. I  otvb now,tvbnow,bttvb　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
! E+ @6 j' ]0 B, r　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
) @" D. v. s2 |  Z4 x; N3 F公仔箱論壇　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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! \: Q6 _& Z; l　　韩式年糕汤
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2 k' S2 r9 i- [* U7 p& {, {0 s公仔箱論壇　　调味料：公仔箱論壇) \7 A0 y! j# t4 L: I5 l
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙www1.tvboxnow.com- G/ f4 _6 S, a; c$ S4 k) ^, i
　　做法：) j- V1 V& a5 p, c
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
! [& z/ P% f2 v/ n5 _: [: u　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；% v# C* L: d+ Q( T
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
& H0 w% }; [% |& K公仔箱論壇　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
5 e2 ?/ N; u3 Z# I7 Q6 g公仔箱論壇　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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  A8 p+ g1 O4 F) xwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% n9 v4 |% J* n, }9 h
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　　●靓汤心水
3 H" @2 o1 P  N* |　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。