本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
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3 l$ @# h" M& y9 ^6 m* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。tvb now,tvbnow,bttvb# {9 ^# ^2 Z# y+ ?7 `
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。: H8 k% I2 r) S m
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
, N! M+ ]6 v+ g9 N4 h. Y/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 W2 J0 h. l# T; C
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。 E' `9 Q9 o* b) Z. b
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
& K1 e7 ]6 B5 h「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
. U& D: m' C* o! H* btvb now,tvbnow,bttvb加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
; D' W2 c+ N0 i: F) Q. c6 u) ?tvb now,tvbnow,bttvb疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
/ Z2 d3 D! [" A0 t5 K% ~: Z; `2 |! c公仔箱論壇與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
6 y( l% j8 f4 l; _/ c▶韭菜（辛味‧溫性）$ H$ Z: U* H4 w6 U$ r# [8 a q- v
▶雞肉（甘味‧溫性）
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滿滿的韭菜湯3 M( m8 K) o$ s7 M6 x3 u P9 ~
材料（2人份）
7 s9 R# Q4 I3 J; P' p( H% @. @www1.tvboxnow.com・ 生薑…1塊
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・ 雞絞肉…150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. m, m/ d- \1 y1 ^5 r6 Q
A料理酒…1小匙
# r, a {7 e+ T% [3 H) x: k! m% j- NA豆瓣醬…1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% K$ S! y5 M5 P/ E4 M( M$ O( O
A味噌…1小匙公仔箱論壇, x m! |& D: _9 {
A味醂…1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 U8 P; ]. A5 G9 j p
A醬油…少許
2 \" u c. H& V- G/ `! l: I+ ?& F公仔箱論壇・ 芝麻油…1大匙( ^ D) a# N+ P. K
・ 水…250mL3 L7 M% C$ R- h: X2 ` r
・ 葛粉…1大匙
4 P1 \8 i6 `4 h! z公仔箱論壇作法
& V) y c; i; ~! ?8 h0 s# \www1.tvboxnow.com❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
! r2 s! I: K) c: b8 x% K公仔箱論壇❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。公仔箱論壇( \. F: r" x7 g
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
1 m( D+ A) n" M; q, k公仔箱論壇arrange point
. p( f9 w2 l" S1 c( b: Fwww1.tvboxnow.com○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。公仔箱論壇5 j! a5 o% x! W: o- k% q
身體發冷時的推薦食材www1.tvboxnow.com4 B, E' ^! _$ M* T2 B( z4 `7 N
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等. d6 b: D- b/ M: f
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
. J: W/ v9 D, U: s# F3 Ftvb now,tvbnow,bttvb疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱公仔箱論壇7 V( I+ M/ T/ ~/ H( e+ V4 Y
▶蘋果（甘酸味‧溫性）
1 |& e+ A3 x2 ]8 i▶生薑（辛味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb) a4 t& m* A1 |3 l1 H! p8 H
▶肉桂（辛味‧溫性）www1.tvboxnow.com6 U. ~. ^6 O" p; [, r( l3 \- X
7 o3 B, k: r( F s蘋果生薑肉桂湯
7 V' c) t4 d3 m! f9 U材料（1人份）
1 w- j9 W: m. D) i公仔箱論壇蘋果…1/2個www1.tvboxnow.com8 T/ Y1 S0 e5 q+ b) W& f
生薑…5g
3 e& x$ j) P M% T! h+ G* c+ k公仔箱論壇柚子皮…少許
+ ~$ h7 i- X' O5 v* I柚子汁…1小匙
) Y7 U+ y* e9 v# L: Q4 }肉桂粉…少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) p/ i; X# f. W% T j
水…20mL
7 @# e* ^5 ]7 u蜂蜜…1小匙
" w/ G( }, r6 P gtvb now,tvbnow,bttvb作法
% F* F+ { c* j% {❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
2 F5 O, L; C+ {" ?) }" B: @❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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