[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
+ Z% |6 a3 \0 \: K$ t8 z
  }% P" s3 x3 J" K, T$ ?. AGrace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。* O6 N! V: J" x# R/ L
tvb now,tvbnow,bttvb6 O& f; Y; \1 l& V0 r
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」- r  i  [# x  p  a2 \- S
公仔箱論壇( |& |! F( A- ^3 }! F5 W
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
4 c6 I% m# ^$ Z! v2 Ptvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @/ O) S& j+ L. i' p
饔車仔麵tvb now,tvbnow,bttvb( \2 J6 M2 n8 Y  q# ~* o
地址：長沙灣青山道473A號地舖
8 X: x% k4 K0 n% Wtvb now,tvbnow,bttvb電話： 6054 7623公仔箱論壇" {& l3 h$ A4 S! x! E  d- M+ v# a
營業時間：11am-9pm
6 y0 o7 U  \' l' G& g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& E* ~+ R5 l% g
www1.tvboxnow.com6 \% a1 [. f' e
4 g6 ^0 P8 w6 w7 g; ~$ m: H2 N( s

\" D8 d, b6 {2 a8 u& ~' J\" i\" g
  g- b) k. I' k公仔箱論壇) a+ j8 O1 P  }1 G: m2 F0 j. h
( Y$ n- ~2 r+ g- M1 M2 f1 o8 J# b

$ ]- c4 t8 B* S3 f* Y\" n7 q- M2 Mwww1.tvboxnow.com/ h; T- v& n+ I( z\" r
: s& i1 }$ ^5 a3 @1 ?* n. r) y
& V  C, s% _4 u' U
www1.tvboxnow.com4 Z/ Z! H9 n* t2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o/ ^9 I; a/ u# ^

9 G* g7 F( b, H& F( j( c0 k9 O/ p, n+ m! u

6 L4 L9 m4 m6 H  C% R/ t7 I9 J# ?1 a( W# H2 z4 _