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材 料2 x8 [6 V. P' Z, s: N7 C# t
蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許
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# g4 w( c9 T! j% i7 i- p公仔箱論壇蟹 黃 炒 料www1.tvboxnow.com7 v0 q; {3 a! g3 Z5 U3 e
薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許 5 |: J$ ~) v, n9 U; ?' Q
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蝦 醃 料公仔箱論壇) P' _" \+ o- N2 t0 c" n
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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( h- c7 @% v1 X7 w& p做 法公仔箱論壇6 `/ ] }+ P2 N4 o! Q1 G; S
1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 tvb now,tvbnow,bttvb; A0 y0 Q, x) x) r
! [- b: E6 O( Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。
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* Q( l0 l$ ~4 B& p+ X; T0 ^公仔箱論壇3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。
0 i; R& ^1 P1 e- [www1.tvboxnow.com公仔箱論壇3 P1 r9 J. l1 ~5 D! W! ]3 U
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蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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