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' c0 b$ d1 v/ v4 R 调味料：
+ [, S2 d$ e( L* q# h: P7 }$ {www1.tvboxnow.com 白胡椒粉：1/3
. ?' W2 F% m2 {& K! D* b* Ewww1.tvboxnow.com 生抽：3汤匙# {5 u5 S0 i9 r: g1 N8 x0 |9 a
淀粉：1汤匙
# {! y! e2 O7 W4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：大半汤匙
' X- h! ^. }6 d$ L公仔箱論壇 盐：适量
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& F$ T% I7 S; v: g5 M公仔箱論壇 做法：
# C( T2 q# T, V* a+ ^/ ~* twww1.tvboxnow.com 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；- A; _, X+ e( _6 S3 P5 b2 X
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# l/ B5 I, J6 b1 r% f- h, i0 M
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；8 V0 o& G9 y" M8 ]( d9 X3 P
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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" M, j1 \ t( ?! F8 m 功效：
0 c$ }' O, p" d" ?: J 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
7 G" |3 h9 C2 T! j, N9 @1 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ m" T% ^. B+ b# v
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丰腴鲜美各式肉丸公仔箱論壇! e9 h1 R4 s$ X$ ~! [1 ~" V
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
& W- Q6 Z0 Y3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。( ^3 O% H5 Y# n0 K
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/ M' M! W! d. |9 l- l ●靓汤心水9 ~5 j) `& U; S/ X# _% e* k9 g. o# p
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. O' B4 n2 K; ^6 K
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。6 P. c, C( ` D7 t, `2 M( s# F1 z+ q
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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