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- p3 v" _6 \1 \ m! W8 Ttvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
% z# G. `: r2 P, f 白胡椒粉：1/3
4 u9 f" _, E; O, d8 ]6 U0 Xtvb now,tvbnow,bttvb 生抽：3汤匙www1.tvboxnow.com6 N4 q. ]( g- b
淀粉：1汤匙
* @$ {! J1 D7 v+ i. C 料酒：大半汤匙
( d H: E7 t0 @0 f 盐：适量
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做法：
& I2 m! U7 h* P t公仔箱論壇 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z6 ?. ~! A0 }- \; K4 k, G6 v
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
4 w2 T/ v1 k. c2 cwww1.tvboxnow.com 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；8 |0 E4 z/ j* K; x- Q Z& Z3 c5 Z ^
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。www1.tvboxnow.com& g+ D" u& w: \
* U1 l# n+ ?0 g/ a 功效：; D6 T! ^. k( r# p; G, j4 z
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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丰腴鲜美各式肉丸
I: n+ W/ M' `1 K( N; g& ?) w2 F公仔箱論壇公仔箱論壇% N! W: c$ n: l( q
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% z; F( P+ K( N! d% i
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。公仔箱論壇; l* Z- D5 a- T2 P5 x
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* h0 i) p" Z9 p. A$ M9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. I0 [8 g7 R! N- }( w+ U
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
( r5 \' p; r- m* N$ U. z( p9 e% @ 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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