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5 i w% H! U& [8 u( j; L1 i9 }: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：公仔箱論壇" F0 g# E: B: x: A( l
白胡椒粉：1/3
* C( N0 ~! I8 y0 D3 b9 X* \tvb now,tvbnow,bttvb 生抽：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ f: o( D4 {7 r) h
淀粉：1汤匙
& ?2 k* G" g' N m9 Y8 N. a公仔箱論壇 料酒：大半汤匙
3 o# l4 C0 f+ o4 L1 B8 e! c' ]) @' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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: T1 M9 g! }8 _8 e' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：/ A0 g Q4 r5 I5 I, m7 f" v
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
* o" ^8 N1 o/ @# `' S/ rwww1.tvboxnow.com 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ x( G- H! ?
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
" j* A' P4 {! `$ g/ utvb now,tvbnow,bttvb 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 I- h9 C4 R. \! G0 w
. z3 W9 @: W2 u0 l6 | 功效：公仔箱論壇! d( i. O# Y. B* e0 M
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' Q* r! S3 S
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丰腴鲜美各式肉丸
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) }3 ~2 _: O$ C. U7 q# S* F' h6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
2 W6 B6 e% B% z& O 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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●靓汤心水公仔箱論壇- _6 k6 ^2 w; W* S' M7 N
3 Z: K- K8 G) A3 B, Zwww1.tvboxnow.com 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。' j8 t# @) \: C
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。/ l" C% F, O3 m$ k
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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