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材 料* s A% ? Y6 h/ g; I8 ^5 K: m
鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、  粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb, d/ r2 x/ @# w0 W# d w
8 ?# g$ A7 m5 M3 ]2 i% _公仔箱論壇汁 料tvb now,tvbnow,bttvb* Q5 _1 e8 [8 T2 S
牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e6 ]0 `/ w: h1 p+ U. H
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做 法公仔箱論壇; O$ T5 e( v1 C8 c
1. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。 " L% o) N" j( y3 x0 E$ A
4 ~ ]6 ^+ h1 S4 Y( }1 `2. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收  一 半 ， 備 用 。
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3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上 粉 。 # H( B" m; X8 d2 l, S2 L( H
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4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。
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貼 士
, b9 q% a1 E" X* w+ p5 ewww1.tvboxnow.com煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。www1.tvboxnow.com! s# s1 i; v; G3 Q: s, O' N; ]8 u' |8 ]. f
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發表於 2009-1-3 07:32 AM
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