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材 料6 j7 ~" L" ]7 i! n9 ] I
鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、  粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許
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0 O& u/ X; S* v2 Q% Q5 h; E汁 料
2 ?: F3 F4 {, C" O1 ^7 zwww1.tvboxnow.com牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升
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: \1 j$ E; ?1 d0 k v5 q' Jwww1.tvboxnow.com做 法tvb now,tvbnow,bttvb) l1 S6 P/ P7 V
1. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。 7 W/ f# |) `" f- S+ ]
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2. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收  一 半 ， 備 用 。
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" b1 Q0 A$ H4 l% V+ L. [2 g9 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" W" t" o# W/ k' T
* c& n9 y, m6 ?* N$ k+ v: wwww1.tvboxnow.com4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。; { x* B3 d) n- g; V n4 l
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1 r+ ?( p3 Z" F% _+ L( A3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 i3 H9 ?" }$ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 U0 N& b, S J& p1 x* L! _
貼 士
% d3 m. X6 u4 u& W4 ^/ s8 u煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。
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發表於 2009-1-3 07:32 AM
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