以茶入馔,除了取其清香之味外,不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类,可起到消脂除腻的作用;用绿茶来烹调海鲜,则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜,是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成,红茶口感醇厚不苦涩,一来可使五花肉红润诱人,二来可消除五花肉的肥腻感。www1.tvboxnow.com" B! t. g- z+ d. A+ `( C; h4 {
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烹制材料(两人份)* `3 w5 `8 V( r% ` U/ J- R
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材料:五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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调料:油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 五花肉去毛洗净,切成厚块;红茶用2杯开水冲泡,泡出茶汤,茶包弃之。www1.tvboxnow.com; [, K# z1 T2 W) i D) Y
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2 烧热1汤匙油,倒入五花肉块大火煸炒至出油,待其呈微黄色,倒出锅内的余油。tvb now,tvbnow,bttvb+ B+ ^, R4 l0 \9 q% R6 z) z- f
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3 注入2杯红茶汤,与五花肉一同搅拌均匀。
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+ |" b' }" {: J3 r. ^! i公仔箱論壇 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味,加盖以大火煮沸,改小火炖煮25分钟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, Z% a4 N* E/ D6 W: n% C5 Y
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂,即可出锅。 |