八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。( a# i5 `( a8 v9 i6 e* I
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; w6 D* j! Y) s7 h烹制材料(三人份)
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- A* |; r, b: n* t HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 }# p' f. ~5 r6 l0 |) o- B7 C# j) I
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
# Z& J, K; B1 X+ R- ^0 I6 X: Y( m/ h做法：
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2 C+ w7 \" X; N5 ^8 r$ o& G公仔箱論壇 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
: R$ b2 l0 Y4 b# d: Dwww1.tvboxnow.com 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
+ o0 d6 W/ ]$ C1 Htvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。' B9 _' _6 E/ S, u5 S$ o
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。公仔箱論壇5 z) J5 r" q8 v7 z$ O
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
% B+ _. P$ F# N+ y, a" atvb now,tvbnow,bttvb 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。www1.tvboxnow.com; r3 F! b$ |+ t
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- z, P( d$ u4 s0 e贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S U# l/ E- t. Y1 W. j8 S
! z! k) ?" g$ w1 \ g4 Q9 P+ S公仔箱論壇 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。: \" i8 z' A5 y' Q1 r/ t
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。tvb now,tvbnow,bttvb9 k+ v4 l: ?6 U, G4 \% u) j
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
+ f6 I+ _6 W* a# B/ m+ q. a ntvb now,tvbnow,bttvb 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇9 \* \( n7 d# @; s% K5 y8 Y* S
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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