八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。www1.tvboxnow.com7 y C, T; g+ ]
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烹制材料(三人份)
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$ T0 v. Z4 l" l* F 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
# z3 B: d. p3 b7 Ztvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
- [, J. F$ B. h+ c7 `/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：# ~- Y# s$ m) Q8 Z; W
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
9 Q6 a3 z! x4 k$ h4 w+ @/ O1 rtvb now,tvbnow,bttvb 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
" R/ `* n% Q6 f( Z5 e8 G* ]/ j( ~* W 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# |( v+ M/ P+ n; s
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。7 D2 l/ r3 d0 M' H, P3 l4 ^
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
8 k$ N3 L4 y' K 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。. T6 K8 T+ x& ]' p6 e
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贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
7 n3 M. f4 B; d, l' p1 w) K$ u公仔箱論壇 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。www1.tvboxnow.com- v0 j$ V1 x% z4 N; e
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
0 r+ M8 _. i7 ~7 bwww1.tvboxnow.com 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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