八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
' y3 g. N* z9 t公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)6 z6 o* r+ U& k
做法：0 K' L1 r! A% @% _9 M; v
1 S, D! u9 g5 `2 a4 K3 y1 Pwww1.tvboxnow.com 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
* h7 u1 s1 c+ o% Q( |. atvb now,tvbnow,bttvb 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。www1.tvboxnow.com( c1 A3 G2 b$ Q% j x8 Y9 m
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb' W: c' o$ E$ }& s
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。tvb now,tvbnow,bttvb# M$ _. T7 I5 T4 ]3 y
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
, B/ D/ _. s- v0 y9 O9 ^; W( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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+ n6 P$ R. r: \9 D1 [! l* O贴士：tvb now,tvbnow,bttvb* G6 b0 K+ q; h. B9 a
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。公仔箱論壇- J7 O$ `1 C5 r6 m" s2 |
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
. G+ Y% k# Y& e& A公仔箱論壇 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。; i" g1 o: S$ S0 c* o
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 z: {4 u1 j9 n4 S3 I
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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