八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。+ [/ d$ v8 m* b
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烹制材料(三人份)
; F+ f, _, y( Z2 d6 _ `! D3 ?: l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, @2 d8 n( x* q
材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)3 d6 d. o1 O& U! d- [( K: \
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)www1.tvboxnow.com$ a4 [- f d% n: Y) u5 L5 ^
做法：
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8 ~# }* w+ Y5 E7 X) Q" kwww1.tvboxnow.com 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。# y' m) r0 m& C" O6 S
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。* G1 I/ m2 ?& F2 `' G5 i
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
' s/ ]& @, l v2 D. I+ k 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
0 ~9 V( v# m5 w0 ]2 `1 W# ` 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
) b! m b+ F% H9 b1 d0 I' y- a, e% i公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。www1.tvboxnow.com9 e e u, g( x3 ]3 y
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贴士：
( B, x8 S/ h% I0 H3 A+ B公仔箱論壇
, _! }+ D6 }! L( ftvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。$ ?% j6 B& B4 u" R7 x" k
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
/ e: F/ C$ e, v* D; z/ W4 i% Qwww1.tvboxnow.com 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
+ p# c0 X0 r/ q* `# _ 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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