八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。www1.tvboxnow.com0 }8 Q" g/ Y; y& S9 s! m. P3 U
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; l- @* v! |; s4 X' @' R% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
% o$ W* E& W4 o% S1 f2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)www1.tvboxnow.com6 Q7 Y7 v' I+ }
做法：
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。tvb now,tvbnow,bttvb- \; R7 a' Q( c# I6 M6 p& ?
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
: m* e# H; H5 R5 X0 X( r" D! q 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。) E& O9 L1 o, G
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
2 @& J5 y( w0 @ 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
" E( v2 I& G9 z) Q, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。www1.tvboxnow.com8 h/ e8 ^. m9 m: u0 w* V( @5 u* f
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
+ ^* G$ F8 V# t+ b' f# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇% r9 O: _/ l7 Z
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。 R; f/ [4 {, Q. y ^8 K- ?; K5 l
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 h, V9 G) B3 q9 p$ B6 r; X7 O% e
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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